Croc La vie, une démarche qualitative labelli...
Spécialisée dans la restauration collective bio des jeunes enfants, l’entreprise livre 2 100 repas par jour en liaison froide à partir d’une cuisine centrale dans 93 crèches des Hauts-de-France. Cette...
Sogeres mise sur l’éveil des goûts et des sav...
En Saône-et-Loire, la cuisine centrale de la Loyère gérée par Sogeres depuis 1994 réalise 1 000 repas quotidiens pour les crèches. Elle déploie une offre au plus près des besoins et des attentes de se...
Aux petits soins, dedans comme dehors
Depuis 2015, deux micro-crèches bioclimatiques ont vu le jour à Saint-Denis sur l’Île de La Réunion. Si les enfants y mangent bio, ils bénéficient aussi d’une forte attention portée à leur quali...
L’éducation alimentaire, une priorité !
Créée en 2003 par trois jeunes pères, La Maison Kangourou gère aujourd’hui 23 crèches associatives en France. Elle a mis l’alimentation au cœur de son projet pédagogique et s’associe les compétences d...
Avancer et manger à petits pas
L’alimentation des tout-petits, au cœur de toutes les attentions, est fortement encadrée. Mais elle doit rester un moment de plaisir, de découvertes et d’éveil au goût. Hum, c’est bon ! Crèches collec...
Réflexions et échanges lors de la table ronde...
Le jeudi 8 septembre 2016 avait lieu, aux Salons Hoches à Paris, une table ronde sur la gestion des biodéchets en restauration. Organisé par le Geco Food Service et l’Ademe, cet événement a permis de ...
Des centaines d’exposants confirmés dédiés à ...
Le prochain salon Sirha se tiendra à Lyon – Eurexpo du 21 au 25 janvier 2016. Rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie fédérant tous les métiers, filières et entreprises, mais égaleme...
La chasse au « gaspi » dépasse les frontières
Par son ampleur, le projet de lutte contre le gaspillage alimentaire « Don’t waste our future ! » essaime les actions dans sept pays européens. En France, le département de l’Essonne est en première l...
1 200 repas déclinés en 28 régimes différents
Produisant en liaison froide quelque 1 200 repas par jour, la cuisine centrale du centre hospitalier Sainte-Marie propose des repas diversifiés, tout en ayant réussi à réduire le nombre de régimes pou...
Une nouvelle cuisine pour répondre aux besoin...
Depuis juin dernier, les écoliers du Muy, près de Fréjus, bénéficient d’une toute nouvelle cuisine centrale. Situé sur le site de l’école La Peyroua, cet outil fonctionnel et ergonomique permet à une ...
