Opération zéro gaspillage
C’est depuis 1993 qu’Alain Humbert est responsable de la cuisine centrale de l’hôpital de Charleville-Mézières, devenue depuis 2013, celle du Groupement de coopération sanitaire inte...
Actualités
Une assistance technique Sogeres bien maîtris...
Depuis 2007, l’ADAPEI de l’Aveyron et Tarn-et-Garonne s’est dotée d’une cuisine centrale d’une capacité de 1 500 repas/jour. Des travailleurs handicapés, encadrés par des moniteurs d’ateliers, s’occup...
S’informer, échanger et mettre en commun
En 35 ans, Michel Vincent a fait preuve d’un engagement infaillible au sein de la Caisse des dépôts. Désormais directeur des restaurants AGR du groupe, il montre au quotidien la même exigence de quali...
Retour sur la Fête de la Gastronomie chez Dom...
Après des sélections en interne, 15 chefs du groupe DomusVi, spécialisé dans l’accueil et le service aux personnes âgées, se sont retrouvés dans le cadre de la Fête de la Gastronomie pour une ultime j...
Zoom sur la restauration collective au salon ...
Et de 4 pour Corinne Menegaux qui dirige cette année encore le salon biennal organisé par Reed Expositions, EquipHotel. Du 6 au 10 novembre, tous les professionnels de la restauration se donneront ren...
La restauration collective un enjeu pour tous
Le marché de la restauration collective est un marché complexe dans lequel les parts de marché entre SDR et gestion directe sont très variables selon les secteurs, donc difficile de faire des constats...
Lancement de Localim pour favoriser l’approvi...
Stéphane Le Foll présentait le 29 février dernier au Premier ministre une « boîte à outils », pensée comme un guide pratique pour les acheteurs publics. Élaborée par le ministère de l’agriculture, de ...
Elior Group encourage les relations collabora...
Pour faciliter les échanges et les rencontres sur le lieu de travail à l’heure de la pause déjeuner, Elior Group a conclu un partenariat avec la startup Never Eat Alone. Cette application, qui connaît...
MRM obtient le label Lucie
Première labellisation RSE et label de référence aligné sur la norme ISO 26000, le label Lucie confirme les démarches RSE/RSO des entreprises en mettant ces dernières en valeur. Le 11 octobre dernier,...
Vici fête 30 années d’expérience et lance un ...
Vici, qui propose des solutions restauration via des outils et des services dédiés, fête ses 30 ans en 2016. L’occasion de revenir sur 30 années d’expérience et d’expertise, notamment menées par une é...
