Avancer et manger à petits pas
L’alimentation des tout-petits, au cœur de toutes les attentions, est fortement encadrée. Mais elle doit rester un moment de plaisir, de découvertes et d’éveil au goût. Hum, c’est bon ! Crèches collec...
Actualités
Réflexions et échanges lors de la table ronde...
Le jeudi 8 septembre 2016 avait lieu, aux Salons Hoches à Paris, une table ronde sur la gestion des biodéchets en restauration. Organisé par le Geco Food Service et l’Ademe, cet événement a permis de ...
Des centaines d’exposants confirmés dédiés à ...
Le prochain salon Sirha se tiendra à Lyon – Eurexpo du 21 au 25 janvier 2016. Rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie fédérant tous les métiers, filières et entreprises, mais égaleme...
La chasse au « gaspi » dépasse les frontières
Par son ampleur, le projet de lutte contre le gaspillage alimentaire « Don’t waste our future ! » essaime les actions dans sept pays européens. En France, le département de l’Essonne est en première l...
1 200 repas déclinés en 28 régimes différents
Produisant en liaison froide quelque 1 200 repas par jour, la cuisine centrale du centre hospitalier Sainte-Marie propose des repas diversifiés, tout en ayant réussi à réduire le nombre de régimes pou...
Une nouvelle cuisine pour répondre aux besoin...
Depuis juin dernier, les écoliers du Muy, près de Fréjus, bénéficient d’une toute nouvelle cuisine centrale. Situé sur le site de l’école La Peyroua, cet outil fonctionnel et ergonomique permet à une ...
La nutrition en avant à la cuisine centrale d...
La cuisine centrale de la ville de Caluire-et-Cuire, en banlieue lyonnaise, peut s’enorgueillir d’avoir Agnès Poitrasson pour responsable. Avec elle, la réflexion sur la restauration collective est ce...
Grand retour des Assises de la Restauration C...
À l’occasion de ses 50 ans, le réseau Restau’Co réorganise, après une courte interruption, les Assises de la Restauration Collective, le 10 novembre prochain en marge du salon Equip’Hotel au Par...
Agenda
Octobre Hopitechà Saint-Etienne4 au 6 octobrewww.hopitech.orgSemaine du Goûtdans toute la Francedu 10 au 16 octobrewww.legout.com Novembre EquipHotelà Paris Expo Porte de Versailles6 au 10 novembrewww...
La nutrition, c’est la santé !
Professeur de nutrition à la faculté de médecine Lyon-Sud, praticien hospitalier aux Hospices de Lyon dans un service d’endocrinologie-diabétologie-nutrition, Martine Laville est aussi, depuis 2...
