Top Chef : Sodexo soutient son chef Thomas Le...
Sodexo en France est fier de soutenir un de ses salariés, Thomas Letourneur, à l’occasion de la participation de ce dernier à l’édition 2017 de l’émission TV Top Chef. Chez Sodexo « Table de Président...
Alimentation en France : les repères de conso...
Après avoir rendu un premier avis traitant des repères d’activité physique et de sédentarité en février dernier, l’Anses vient de publier ses avis et rapports relatifs à l’actualisation des repères de...
Jérôme Latour remporte le 15ème Gargantua
La finale nationale du Gargantua se tenait le 24 janvier sur le Sirha (Lyon Eurexpo) sur l’Espace Cuisine en Scène, mettant 8 finalistes en lice pour obtenir le titre de meilleur cuisinier de collecti...
« D’clic Vert », nouveaux menus responsables ...
C’est avec ses partenaires que la 9ème entreprise indépendante de restauration collective en France Mille et Un Repas propose désormais à ses clients les menus « D’clic Vert », à la fois sains, nature...
Un nouveau « Programme Santé Bien-Être » par ...
Sodexo lançait le 9 janvier dernier la phase test de son nouveau « Programme Santé Bien-Être ». Après avoir fait le constat d’une hygiène de vie pouvant parfois nuire à la santé de ses salariés, le gr...
La volaille
Qu’elle soit cuisinée entière, en morceaux, rôtie ou en cocotte, la volaille est une viande qui reste appréciée de tous. Sans surprise, de toutes les espèces proposées à la consommation, le poulet dem...
Menus « mode d’emploi » Janvier-Février 2017
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
La régularisation des offres irrégulières dan...
Dans le cadre des marchés publics, un décret paru en mars dernier permet aux candidats rejetés de régulariser leurs offres, sous certaines conditions.Au terme des nouvelles dispositions de l’article 5...
Des ateliers de transformation laitière bio e...
Inaugurés le 1er décembre dernier à la Bergerie Nationale à Rambouillet, les deux nouveaux ateliers de transformation laitière biologique fourniront notamment des produits à la restauration collective...
Lutter contre le gaspillage alimentaire en co...
Objectifs Le découpage de cette formation permet de comprendre tout d’abord les enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire en collectivités, puis de s’initier à l’utilisation d’outils de diag...
