Enodis
Enodis est fier de présenter sur le salon EquipHotel 2016 ses gammes phare ainsi que de nombreuses nouveautés. Sont ainsi à retrouver, entre autres: • La nouvelle gamme de fours mixtes Convotherm 4, r...
Actualités
Focus sur la collectivité
Avec nombre de concours, conférences et fournisseurs dédiés sur le prochain salon de l’hôtellerie et de la restauration EquipHotel (6 – 10 novembre 2016 à Paris Porte de Versailles), la collecti...
On fait le point sur les pâtisseries avec Con...
Implanté depuis 30 ans sur un grand tiers de l’ouest de la France, Convivio est, avec ses 1 900 collaborateurs et ses 2 200 clients, 6e acteur national dans le domaine de la restauration collective. «...
La pâtisserie dans l’œil du bureau d’études T...
Éric Martel est directeur de Tecnorest, bureau d’études d’équipement en matériels professionnels pour, entre autres, les collectivités publiques. Conseil & formation sont donc au cœur de son...
À Bourges, les pâtisseries font du bien !
À Bourges, dans la cuisine centrale Bellevue-Beauregard, Jean-Luc Roy et son équipe sont aux fourneaux pour nourrir les enfants et adultes du CHS George Sand – site Bourges, mais aussi les perso...
Je t’aime, moi aussi !
Hospitalière, scolaire, entreprise… quel que soit le secteur, la pâtisserie entretient une relation privilégiée avec la restauration collective. Quid des dernières tendances en la matière ? La pâtisse...
S’interroger sur le lien alimentation/santé a...
Répondant à la question « comment bien manger pour mieux vivre ? », le Train Saveurs & Santé Expo initié par AG2R LA MONDIALE en collaboration avec Trains Expo Événements SNCF proposait du 5 au 23...
3PA, l’association : se nourrir autrement !
C’est dans le village de Poucharramet, à 35 km au sud-ouest de Toulouse, que l’association 3PA (pour Penser, Parler, Partager, Agir) a installé ses pénates. Son but ? Sensibiliser et former au dévelop...
Opération zéro gaspillage
C’est depuis 1993 qu’Alain Humbert est responsable de la cuisine centrale de l’hôpital de Charleville-Mézières, devenue depuis 2013, celle du Groupement de coopération sanitaire inte...
Une assistance technique Sogeres bien maîtris...
Depuis 2007, l’ADAPEI de l’Aveyron et Tarn-et-Garonne s’est dotée d’une cuisine centrale d’une capacité de 1 500 repas/jour. Des travailleurs handicapés, encadrés par des moniteurs d’ateliers, s’occup...
