Le Sirha 2017 au service de l’innovation
Les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, tous secteurs confondus, se donnent une nouvelle fois rendez-vous au Sirha pour cinq jours de découvertes, d’innovations et d’animations. Lyon...
Actualités
Un Plus Bio en pleine action
Prônant une restauration de qualité pour tous, Un Plus Bio a une nouvelle fois montré sa volonté d’agir et de fédérer avec sa Rencontre nationale annuelle du Club des Territoires fin 2016. La Rencontr...
Une réussite d’équipe à l’hôpital Tenon
Entièrement refait en novembre 2015, le restaurant du personnel de l’hôpital Tenon dans le 20e arrondissement de Paris accueille chaque jour près de 550 convives. Un succès pour l’équipe de restaurati...
Un cadre atypique pour le nouveau lycée hôtel...
Construit dans le quartier en pleine métamorphose de Lille Fives, le lycée hôtelier international a ouvert ses portes à la rentrée de septembre dans un ancien site industriel, conservant cette emprein...
Une femme de tête, dynamique et engagée
Son parcours l’a menée sur différents chemins, mais c’est celui de la restauration collective qui l’a conquise depuis maintenant dix ans. Elle dirige l’Auri, qui gère un restaurant interministériel et...
Extraits de la 1ère table ronde « Cuisiner, c...
♦ Francis Sellam (inspecteur de l’Éducation nationale) : Le secteur est encore jugé peu attractif pour les jeunes. Pour eux, encore trop souvent, la restauration collective, c’est la « cantine »...
L’actualité du SNRC, bilan 2016 et projets 20...
Le Syndicat national de la restauration collective est actuellement présidé par Jacques Roux (dont le mandat s’achève en 2018). L’année 2016 a notamment été marquée pour le SNRC par l’organisation de ...
Une vision commune pour faire simple et bon
Aujourd’hui, les chefs gastronomiques mettent volontiers leur talent et leur expérience au service de la restauration collective. Ansamble, qui s’appelait à l’origine Breiz Restauration et fait aujour...
Pour une année riche de sa diversité
Des valeurs de tolérance, de partage, d’ouverture d’esprit et de respect ? Voilà un beau programme pour l’année 2017 ! Nous avons choisi ce mois-ci pour notre dossier un thème qui s’inscrit dans ...
