« D’clic Vert », nouveaux menus responsables ...
C’est avec ses partenaires que la 9ème entreprise indépendante de restauration collective en France Mille et Un Repas propose désormais à ses clients les menus « D’clic Vert », à la fois sains, nature...
Un nouveau « Programme Santé Bien-Être » par ...
Sodexo lançait le 9 janvier dernier la phase test de son nouveau « Programme Santé Bien-Être ». Après avoir fait le constat d’une hygiène de vie pouvant parfois nuire à la santé de ses salariés, le gr...
La volaille
Qu’elle soit cuisinée entière, en morceaux, rôtie ou en cocotte, la volaille est une viande qui reste appréciée de tous. Sans surprise, de toutes les espèces proposées à la consommation, le poulet dem...
Menus « mode d’emploi » Janvier-Février 2017
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
La régularisation des offres irrégulières dan...
Dans le cadre des marchés publics, un décret paru en mars dernier permet aux candidats rejetés de régulariser leurs offres, sous certaines conditions.Au terme des nouvelles dispositions de l’article 5...
Des ateliers de transformation laitière bio e...
Inaugurés le 1er décembre dernier à la Bergerie Nationale à Rambouillet, les deux nouveaux ateliers de transformation laitière biologique fourniront notamment des produits à la restauration collective...
Lutter contre le gaspillage alimentaire en co...
Objectifs Le découpage de cette formation permet de comprendre tout d’abord les enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire en collectivités, puis de s’initier à l’utilisation d’outils de diag...
L’Assiette Gourm’hand, un concours hautement ...
La valorisation du travail des personnes porteuses d’un handicap mental passe notamment par des concours culinaires, dont L’Assiette Gourm’hand est l’un des meilleurs représentants. Organi...
Une véritable mise en situation professionnel...
À Sain-Bel, l’association Messidor dispose d’une cuisine centrale et d’une cafétéria, où œuvrent des personnes en situation de handicap psychique. Cette unité de production constitue une étape dans le...
S’adapter sans stigmatiser
Comme pour tous les secteurs, les entreprises de restauration collective sont confrontées à des contraintes réglementaires concernant les travailleurs handicapés. Mais au-delà de ces obligations, comm...
