Une sécurité alimentaire renforcée en début d...
Après l’entrée en vigueur du « Paquet Hygiène » en 2006, la DGAL a créé des outils d’inspection pour l’ensemble des domaines de la sécurité sanitaire des aliments. Leur but ? Harmoniser pratiques et é...
19èmes Entretiens de Nutrition de l’Institut...
Les 15 et 16 juin 2017 auront lieu les 19èmes Entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille. Au programme de la journée du 15, axée sur le thème « Les excès alimentaires », le regard d’un his...
Des projets en cascade pour Christophe Demang...
Longtemps chef de cuisine au collège Jules Grévy à Poligny dans le Jura, Christophe Demangel a tenté l’expérience « Cuisine Mode d’Emploi(s) » en mars 2016 en tant que formateur, à l’occasion de l’ouv...
Alexandre Bourdas travaille avec Elior et le ...
Le groupe Elior s’est associé au chef doublement étoilé du SaQuaNa, Alexandre Bourdas, et au centre Gustave Roussy (premier établissement européen de lutte contre le cancer) pour créer une nouvelle of...
Renouvellement du Label Lucie pour Restoria
Labellisée pour la 1ère fois en 2013, la société de restauration angevine Restoria s’est vue renouveler son label en début d’année. Référence en Europe en matière de RSE, Lucie a de nouveau été attrib...
Mérieux NutriSciences continue de se développ...
Mérieux NutriSciences, qui œuvre pour la traçabilité, la sécurité et la qualité des produits sur l’ensemble des secteurs de l’alimentaire et notamment la restauration collective, a récemment fin...
Trophées Restau’Co : les noms des premiers la...
Le 8 mars dernier se tenait la séance de délibération du jury d’experts élisant les lauréats du Trophée Initiatives et des deux Trophées Exposants (Produits & Solutions et Equipements & Hygièn...
Réduction en sel et nouveau packaging pour 2 ...
Savencia Food Service continue de se renouveler en innovant avec deux de ses fromages phare : le St Moret et le Chamois d’Or. Le St Moret propose en effet une nouvelle recette alliant plaisir et santé...
Des changements au Comité Exécutif de Sodexo
Sodexo fait part de plusieurs changements quant à la constitution de son Comité Executif. Debbie White, Directrice Générale Services aux Gouvernements et Santé au niveau mondial, quitte le groupe le 1...
Stéphane Le Foll dévoile le rapport du CGAAER
Le 20 février 2017, Stéphane Le Foll a présenté les conclusions du Conseil Général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) sur l’approvisionnement de proxi...
