Créer du lien et faire vivre le réseau
Son métier, c’est sa passion ! William Fougeray, qui a longtemps été chef de cuisine en restauration universitaire, est depuis quelques années coordinateur technique restauration au Crous de Nantes-Pa...
Actualités
Des risques professionnels à minimiser
La sécurité et la santé au travail sont des sujets cruciaux dans bon nombre de secteurs, et notamment en restauration collective. Celle-ci a ses spécificités et il est nécessaire de trouver des soluti...
Quelle restauration concédée pour demain ?
Les performances des sociétés de restauration en 2016 sont plutôt correctes, marquant peut-être de nouvelles perspectives pour les années à venir. Encore faut-il savoir rebondir et comprendre les enje...
Dossier Sociétés de restauration à retrouver ...
Le contexte économique laisserait-il présager une activité plus dynamique pour les sociétés de restauration collective (SRC) sur le marché français ? Réussissent-elles à s’affranchir des contraintes p...
Yves Jégo continue de se battre pour une alte...
Suite au courrier adressé aux candidats à l’élection présidentielle demandant l’intégration d’un menu végétarien alternatif dans toutes les cantines scolaires, Yves Jégo a souhaité rappeler un certain...
Nouvelle Réunion Régionale Agores Hauts de Fr...
Le 5 avril prochain, l’Agores organise une nouvelle réunion régionale Hauts de France à Dury (80). Un événement organisé dans le but d’échanger et de débattre entre responsables de la restauration col...
Elior Group lance le Life4 Start-up Program
Le 20 mars 2017, Elior Group a inauguré le Life4 Start-up Program, après avoir lancé le Life4 Start-up Challenge en 2015. Dans le cadre de son plan stratégique 2020, le groupe a réuni 40 jeunes entrep...
Une sécurité alimentaire renforcée en début d...
Après l’entrée en vigueur du « Paquet Hygiène » en 2006, la DGAL a créé des outils d’inspection pour l’ensemble des domaines de la sécurité sanitaire des aliments. Leur but ? Harmoniser pratiques et é...
19èmes Entretiens de Nutrition de l’Institut...
Les 15 et 16 juin 2017 auront lieu les 19èmes Entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille. Au programme de la journée du 15, axée sur le thème « Les excès alimentaires », le regard d’un his...
Des projets en cascade pour Christophe Demang...
Longtemps chef de cuisine au collège Jules Grévy à Poligny dans le Jura, Christophe Demangel a tenté l’expérience « Cuisine Mode d’Emploi(s) » en mars 2016 en tant que formateur, à l’occasion de l’ouv...
