Une plate-forme innovante en Occitanie
La CCI de la Région Occitanie (ex-CCIR Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées) a souhaité créer un pôle d’excellence de formation tourisme-hôtellerie-restauration-agriculture sur son site de Marguerittes ...
Actualités
Les nouvelles modalités d’examen des candidat...
Dans le cadre de la nouvelle réglementation relative aux marchés publics, les modalités d’examen des candidatures ont été entièrement repensées et allégées. Il convient de distinguer 4 phases dans l’a...
Vergers écoresponsables, un engagement respec...
Le début de l’année 2017 a été marqué par la signature d’un partenariat entre TerreAzur (Groupe Pomona) et l’ANPP pour commercialiser des pommes labellisées Vergers écoresponsables. Les clients de Ter...
A l’heure du digital
Les sociétés de restauration utilisent les nouvelles technologies pour développer des outils de gestion et de marketing, et se mettent à l’heure du digital pour communiquer avec le client comme avec l...
Secteur Santé & Médico-social
Ce segment de marché est le plus complexe, avec des réponses devant s’adapter à des besoins précis, mais avec de bonnes perspectives de développement pour les sociétés de restauration. Quelques points...
Secteur Enseignement
Le segment de l’enseignement couvre toute la palette des établissements scolaires, des tout-petits aux jeunes adultes de l’enseignement supérieur, en passant par les adolescents. Priorité au goût, à l...
Secteur Travail
L’évolution du monde du travail implique une offre de restauration de plus en plus diversifiée, en général segmentée par type de restauration (self à table, snacking/cafétéria…), et flexible. Deux exe...
Les nouveaux défis du marché
Le contexte économique laisserait-il présager une activité plus dynamique pour les sociétés de restauration collective (SRC) sur le marché français ? Réussissent-elles à s’affranchir des contraintes p...
L’actualité de la restauration hospitalière a...
Dominique Laroye Pitson et Frédéric Fumery, respectivement ingénieur responsable restauration-blanchisserie et responsable des productions au CHRU de Besançon, ont accueilli mi-mars leurs collègues me...
À Lardy, on met en avant le bio et le local
Les repas scolaires des petits Larziacois, réalisés par l’une des cuisines centrales du groupe Convivio, comptent près de 85 % de produits bio et locaux ainsi qu’un repas sans viande. Depuis le 1...
