Booster la journée dès le matin
Ce n’est pas le repas le plus répandu en restauration collective, ni celui qui requiert le plus de technicité culinaire. Et pourtant, on peut le considérer comme le plus important de la journée. Le pe...
Booster la journée dès le matin
Ce n’est pas le repas le plus répandu en restauration collective, ni celui qui requiert le plus de technicité culinaire. Et pourtant, on peut le considérer comme le plus important de la journée. Le pe...
Silver Fourchette, c’est tout un programme !
Coup d’envoi à Paris en juin dernier pour le Silver Fourchette Tour, qui se poursuit jusqu’à mi-2018 pour mettre en avant l’alimentation des seniors. Pendant un an, des événements jalonnent cette bell...
Une émulation permanente au lycée Cyfflé
Au lycée professionnel Paul-Louis Cyfflé à Nancy, 400 convives – incluant les élèves venus du collège Guynemer – goûtent chaque jour aux plats confectionnés par Rachel Doumange et son équipe. En conce...
Une prestation valorisée avec Api Restauratio...
Api Restauration gère depuis 2012 la restauration d’un site d’Orange en région parisienne, qui affiche 650 couverts chaque midi. Le choix des produits et la qualité de la prestation sont au rendez-vou...
Au cœur des services pour lutter contre la dé...
Sylvie Berger est diététicienne à l’Ehpad de Moirans en Isère et membre de l’AFDN. Elle s’investit dans la problématique de la dénutrition et se rend au sein des services, pour des ateliers culinaires...
Des acteurs de la commande publique toujours ...
L’acheteur public nouveau est en marche : l’Apasp et son président Jean-Marc Peyrical en sont persuadés. La professionnalisation, l’évolution de la mutualisation, le sourcing, les rencontres pour écha...
Dans les starting-blocks !
Comment démarrer du bon pied ? N’oubliez pas de petit déjeuner ! Les diététiciens et nutritionnistes ne cessent de le rappeler : il est indispensable dans l’équilibre alimentaire d’une journée, q...
SoHappy, nouvelle appli pratique par Sodexo
Conçue pour simplifier la vie des parents, l’appli SoHappy de Sodexo, dédiée au suivi du restaurant scolaire, présente de multiples avantages. Elle permet en effet payer ses factures en lignes pour to...
Natexpo 2017 : un salon riche en animations
Les 22, 23 et 24 octobre aura lieu à Paris Nord Villepinte le salon Natexpo. Dédié aux professionnels français et internationaux de la bio, l’événement attend plus de 850 exposants et 12 000 visiteurs...
Une journée de formation sur la réduction du ...
Le CNFPT organise le 19 octobre prochain à Toulouse une journée de formation sur le thème : « Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective ». Le but : actualiser ses connaissances dans...
