Des contraintes et des solutions entre techni...
Spécialisée dans la conception et la réalisation de lieux en restauration collective et commerciale, de la cuisine à la salle en passant par la distribution, l’agence Bleu Vert Concepts nous apporte s...
Du fonctionnel à l’esthétique
Halte à la monotonie ! Ce pourrait être le mot d’ordre dans les salles à manger des restaurants de collectivité nouvelle génération. Le confort visuel et sonore accompagne un mobilier et des aménageme...
Les Victoires des Cantines Rebelles 2017 pour...
Un Plus Bio a organisé la 2e édition des Victoires des Cantines Rebelles le 15 novembre. L’occasion pour l’association de faire le point sur son Club des Territoires et de présenter une étude de ...
La Mutualité Française Ardèche-Drôme engagée ...
La Mutualité Française Ardèche-Drôme, qui gère 11 résidences pour personnes âgées, a décidé début 2017 de mettre en oeuvre la démarche Mon Restau Responsable, initiée par Restau’Co et la FNH...
Une offre de restauration variée et en phase ...
À Annecy, la cuisine du lycée Gabriel Fauré fabrique une moyenne de 1 500 repas par jour. Les élèves bénéficient d’un scramble, avec un « menu dirigé » composé notamment à partir de produits loca...
Des changements d’envergure pour les étudiant...
Le nouveau restaurant universitaire Le Mascaret accueille les étudiants depuis le mois d’avril sur le campus de Bordeaux Carreire. Il décline plusieurs espaces et offres alimentaires pour répondre à t...
Une expertise au sein d’un travail d’équipe
Diététicienne depuis plus de 25 ans au CHU d’Angers, Valérie Barat appartient à l’unité diététique et est détachée à 80 % sur la cuisine centrale. Elle apprécie l’approche pluridisciplinaire de son po...
Mettre en place un cercle vertueux et agir po...
La Fondation pour la Nature et l’Homme (FNH), créée en 1990 par Nicolas Hulot, est présidée depuis juin dernier par Audrey Pulvar. Changer les comportements individuels et collectifs, faire comp...
Une dimension plurielle à préserver
La pluralité de la restauration collective, c’est ce qui en fait sa richesse. Notre magazine le prouve chaque mois, au fil de ses pages et de ses rubriques, et encore tout récemment avec notre événeme...
2ème édition du concours Mixiton par l’ARSLA
L’Association pour la Recherche sur la SLA et autres maladies du motoneurone (ARSLA) organise la seconde édition de son concours Mixiton. Parce que la fin d’année est souvent synonyme de festivités et...
