Loïc Narayaninsamy remporte le Concours des C...
L’édition 2017 du Concours des Chefs DomusVi s’est déroulée le 9 octobre dans les cuisines de l’École Ferrandi Paris. Ils étaient 12 candidats issus des maisons de retraite du groupe à postuler pour l...
L’Esat Berthier de Paris remporte la qu...
Concours culinaire dédié aux professionnels porteurs d’un handicap, l’Assiette Gourm’Hand se tenait le samedi 7 octobre au Lycée professionnel privé Sainte-Marie à Bailleul. Placée s...
Les Rencontres de l’Intendance par l’AJI à Ly...
Le jeudi 12 octobre auront lieu à Lyon les nouvelles Rencontres de l’Intendance par l’AJI, sur le thème : « EPLE ( établissement public local d’enseignement) : « opérateur » de l’Etat et « acteu...
Le CH de Nontron rejoint Mon Restau Responsab...
L’unité de production culinaire du Centre Hospitalier de Nontron (Dordogne) utilise un maximum de produits frais, de saison et locaux pour la réalisation de ses 1 100 repas par jour. Exclusion d’OGM e...
Participez aux Journées Nationales de l’Alime...
Les 15 et 16 mars prochains se tiendra à La Cité des Echanges – Marcq en Baroeul (59) le Congrès de la Restauration Hospitalière. Organisées par l’ACEHF – qui fêtera notamment ses 40 ans l...
Un nouveau site Internet pour d’Aucy Foodserv...
D’Aucy Foodservice lance un tout nouveau site Web, comprenant de nombreux avantages. Les distributeurs retrouveront en effet sur daucyfoodservice.com un espace multimédias avec fiches techniques, phot...
Les allergènes alimentaires
Les allergènes alimentaires perturbent la vie de nombreuses personnes, et sont souvent source d’angoisse pour les cuisiniers. Comprendre leur mécanisme d’action, savoir les repérer, trouver un produit...
Menus « mode d’emploi » Octobre 2017
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
Une campagne en faveur des cantines bio
de g. à d. : Valérie Jacquier (bio-nutritionniste, Collectif Les pieds dans le plat), Jean-Paul Gabillaud (secrétaire national de la FNAB), Stéphen Kerckhove (délégué général d’Agir pour l’Environneme...
Avec e-Quilibre, Transgourmet s’engage contre...
e-Quilibre est un outil de gestion des menus, des commandes et des stocks mis au point par Transgourmet pour le secteur de la restauration collective. Grâce à cette solution en ligne, l’entreprise ent...
