Pleins feux sur la cuisine méditerranéenne av...
À la fin du mois de janvier, coup de projecteur sur la restauration méditerranéenne, avec des animations, démonstrations, conférences et concours sur le salon marseillais Food’in Sud. L’hôtellerie aur...
TerreAzur, une offre en fruits et légumes bio...
La recherche de naturalité s’inscrit dans une convergence de préoccupations sociales, environnementales, éthiques et de santé. Les produits issus de l’agriculture biologique y participent et sont déso...
Une routine bien huilée au lycée Le Corbusier
Après douze ans de travaux, le lycée Le Corbusier à Illkirch-Graffenstaden près de Strasbourg impose son nouveau look contemporain. Mais au sein de cet établissement remis au goût du jour, la cuisine ...
Le Parc Icade de Rungis s’anime avec L’Addict...
Ouvert en septembre dernier au sein du Parc Icade de Rungis, L’Addict est un restaurant d’entreprise intégrant des marqueurs de la restauration commerciale. Ce concept hybride, imaginé par Newrest Res...
Un professionnel investi au quotidien
À tout juste 34 ans, Thierry Mathieu est un acteur engagé et actif de la restauration collective, au sein de son établissement comme des associations du secteur. Adjoint gestionnaire au collège Jean M...
Une expertise complète dans un secteur en ple...
Employé depuis 2012 au CH de Guingamp en Bretagne, Vincent Lahaeye est la référence de l’établissement en matière d’achats. En professionnel aguerri, c’est avec attention qu’il assiste et participe à ...
La pause méridienne, un temps de ressourcemen...
Directrice de l’Enfance de la ville de Saint-Denis, en Seine-Saint-Denis, Rozenn Merrien est également depuis juin 2016 la présidente de l’Association nationale des directeurs de l’éducation des...
Des territoires marqués par leur insularité
L’éloignement géographique n’y est pas pour rien, il est vrai… La France d’Outre-mer n’étant que ponctuellement évoquée dans nos pages, il était temps de lui consacrer un dossier, qui montre sa riches...
Rouen s’engage dans la démarche Mon Restau Re...
Rouen et ses 66 restaurants collectifs rejoignent le réseau Mon Restau Responsable, initié par Restau’Co et la FNH. Cette démarche vient poursuivre l’engagement de la ville en matière de développement...
Candidatez pour les Trophées Restau’Co ...
Le Salon de la restauration collective en gestion directe lance à nouveau ses Trophées de l’innovation Restau’Co, qui seront donc de retour en 2018 ! « Fort du succès de cette démarche lors du dernier...
