S’engager contre le gaspillage alimentaire au...
La 5e Journée nationale de la lutte contre le gaspillage alimentaire a eu lieu le 16 octobre. Pour moins jeter et mieux manger, la restauration collective multiplie les actions et les engagements, com...
La maîtrise du repas individuel chez Bourgogn...
Pour les habitants de l’axe Dijon-Lyon, les 12 camions de Bourgogne Repas sillonnant quotidiennement la région sont une vision familière. En effet, cette société de restauration locale et indépendante...
Au cœur de l’innovation avec l’expérience the...
Un écosystème au milieu de la campagne provençale pour penser la ville de demain ? C’est le projet un peu fou de Frédéric Chevalier*, réalisé avec plusieurs partenaires dont Sodexo. Transdisciplinaire...
Gestion technique et qualité dans l’assiette
Emmanuel Pardo dirige le Sirec, Syndicat intercommunal de restauration collective, et sa cuisine centrale mutualisée pour les villes de Floirac, Cenon et Ambarès-et-Lagrave, qui produit 5 500 repas pa...
La qualité de vie à l’école à la loupe
Après trois ans de travaux, le Conseil national d’évaluation du système scolaire (Cnesco) vient de présenter un panorama sur la qualité de vie à l’école, avec un rapport scientifique synthétisant les ...
Un rapport complexe à l’alimentation
Dans un environnement contraint comme celui des établissements pénitentiaires, comment s’organise la restauration ? Aux obligations réglementaires et techniques, aux volets hygiène et nutrition s’ajou...
Korian répond présent à la Journée Mondiale d...
Depuis 2014, les chefs de l’Académie Culinaire de France animent la Journée Mondiale de la maladie d’Alzheimer. Cette année encore, une soirée caritative était organisée fin septembre dernier à Pringy...
Une animation signée Bel Foodservice pour les...
Pour fêter les 40 ans de son Mini Babybel, Bel Foodservice a créé une animation à destination des restaurants scolaires. Elle s’appuie sur un kit composé d’affiches et de stickers humoristiques à affi...
Sodexo acquiert Morris Corporation
Sodexo a récemment annoncé l’acquisition des contrats et de certains actifs de Morris Corporation, proposant des services de restauration, de facilities management et de maintenance aux principa...
Les dernières innovations d’Easilys par Ideol...
Ideolys présentait récemment ses nouvelles solutions numériques pour la restauration à l’occasion du salon Serbotel. C’est sur le stand 465 (Hall 4) que les dernières innovations Easilys étaient prése...
