Remise du label Ecocert aux crèches parisienn...
Le 24 novembre dernier, la ville de Paris recevait le label Ecocert (organisme international de contrôle et de certification en matière d’alimentation biologique) pour sa gestion de l’alimentation dan...
Bientôt des partenaires privés pour toutes le...
Le départements des Yvelines a récemment annoncé son souhait de créer une société d’économie mixte à opération unique (Semop) pour l’ensemble des cantines des collèges yvelinois. Elle ne sont aujourd’...
Cantina 2018 : découvrez le programme
Le 20 mars prochain se tiendra la 6ème édition de la convention biennale de la restauration collective, à l’Auditorium Marceau (75008), sur le thème "Mais où vont nos assiettes ?". Au progra...
Les viennoiseries
Pendant très longtemps, la seule place réservée aux viennoiseries fût le petit-déjeuner, mais depuis quelques années, elles ont également réussi à entrer dans la liste des aliments composant le goûter...
Menus « mode d’emploi » Décembre 2017
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité...
Une formation-action du CNFPT pour incarner l...
Du 4 au 7 décembre, une formation du CNFPT proposait à des cuisiniers de cuisines centrales de mettre au point les buffets des deux journées thématiques sur « l’assiette de demain » les 8 et 9 décembr...
Une croissance en hausse de 25% pour Newrest ...
La filiale de restauration concédée du groupe Newrest en France, Newrest Restauration, annonce un CA en hausse de 25%, franchisant le cap des 100 millions d’euros. La signature de partenariats commerc...
Elior Group renforce sa position sur le march...
Elior Group annonçait il y a peu l’acquisition de CBM Managed Services (Sioux Falls, Dakota du Sud) – une annonce réalisée via Summit Food Service, filiale d’Elior North America faisant pa...
La restauration collective au fil du temps et...
Pour fêter ses 80 ans, votre magazine Restauration Collective avait convié les acteurs du secteur à une matinée dédiée le 17 novembre dernier à Paris. Au menu : la présentation de l’ouvrage « ann...
Un petit déjeuner en Ehpad comme à l’hô...
Au CH du Mans, le Pôle de gériatrie a mis en place l’an dernier un projet pour améliorer la prise en charge du petit déjeuner, afin de rendre le résident acteur de son alimentation et lui garantir la ...
