Une cuisine centrale hospitalière de référenc...
C’est à Dumbéa, dans la banlieue de Nouméa, que le Médipôle de Koutio a ouvert ses portes il y a un an, après 5 ans de travaux. Il regroupe sur un seul lieu les activités des 4 anciens sites du CHT de...
Un environnement chaleureux en maison de retr...
Si la relation avec le personnel de service, la présentation et la qualité des plats sont essentiels pour que le repas des résidents en maison de retraite reste un plaisir et un moment privilégié, le ...
Un cadre adapté pour la pause méridienne en r...
En restauration scolaire, la pause méridienne doit être un moment de détente et de convivialité pour bien manger, avec un cadre adapté aux enfants, en termes de mobilier, d’agencement et de confort so...
La Cantine nouvelle génération en entreprise
À Pantin, l’agence de publicité BETC a investi les Magasins généraux en 2016 et transformé cet ancien bâtiment industriel des années 30 en un lieu d’expérimentation et de création, en phase avec les n...
Des contraintes et des solutions entre techni...
Spécialisée dans la conception et la réalisation de lieux en restauration collective et commerciale, de la cuisine à la salle en passant par la distribution, l’agence Bleu Vert Concepts nous apporte s...
Du fonctionnel à l’esthétique
Halte à la monotonie ! Ce pourrait être le mot d’ordre dans les salles à manger des restaurants de collectivité nouvelle génération. Le confort visuel et sonore accompagne un mobilier et des aménageme...
Les Victoires des Cantines Rebelles 2017 pour...
Un Plus Bio a organisé la 2e édition des Victoires des Cantines Rebelles le 15 novembre. L’occasion pour l’association de faire le point sur son Club des Territoires et de présenter une étude de ...
La Mutualité Française Ardèche-Drôme engagée ...
La Mutualité Française Ardèche-Drôme, qui gère 11 résidences pour personnes âgées, a décidé début 2017 de mettre en oeuvre la démarche Mon Restau Responsable, initiée par Restau’Co et la FNH...
Une offre de restauration variée et en phase ...
À Annecy, la cuisine du lycée Gabriel Fauré fabrique une moyenne de 1 500 repas par jour. Les élèves bénéficient d’un scramble, avec un « menu dirigé » composé notamment à partir de produits loca...
Des changements d’envergure pour les étudiant...
Le nouveau restaurant universitaire Le Mascaret accueille les étudiants depuis le mois d’avril sur le campus de Bordeaux Carreire. Il décline plusieurs espaces et offres alimentaires pour répondre à t...
