Développement durable : Menu 2foisBON à la cu...
La cuisine centrale de Toulouse, dirigée par Sandra Estrade, a postulé aux Trophées Restau’Co de l’Innovation et remporté en avril dernier le 3e prix dans la catégorie « Initiatives ». Elle présentait...
Anne-Françoise Gicquel : Valoriser le métier ...
Anne-Françoise Gicquel Responsable restauration au CESAME à Sainte-Gemmes-sur-Loire Présidente de l’ACEHF Passionnée par son métier, auquel elle n’était pourtant pas destinée, Anne-Françoise Gicquel o...
Des modes de restauration pour tous les salar...
La restauration d’entreprise n’en finit pas de revisiter ses modèles pour mieux s’adapter aux nouvelles formes de travail. Notre dossier du mois aborde ce volet du point de vue des PME, TPE, start-up,...
Campus Cook Nancy : une 2ème édition à succès
Le 31 mai dernier se déroulait le salon de la restauration des étudiants et des jeunes en formation Campus Cook, organisé à Nancy par le Crous de Lorraine en présence de la nouvelle présidente du Cnou...
L’équipe du Haut-Rhin remporte la finale nati...
Le 4 juin dernier se tenait au Palais d’Iéna, à Paris, la finale nationale de la 3ème édition du Silver Fourchette Tour, qui avait débuté en septembre dernier. Elles étaient 13 brigades issues de 13 d...
Crous de Paris : un réaménagement d’1,5M d’eu...
Une convention a récemment été signée entre la Cité Internationale Universitaire de Paris et le Crous de Paris, confiant à ce dernier la gestion des activités de restauration de la cité internationale...
3ème salon des fournisseurs du GRAAL à Chambé...
Le 20 juin prochain se tiendra au Parc des Expositions de Chambéry le 3ème salon des fournisseurs du Groupement Auvergne Rhône-Alpes alimentation (GRAAL). Cette véritable centrale d’achat pour plus de...
Bridor et sa gamme bio présents sur le Sirha ...
Les 17, 18 et 19 juin à Lyon se tiendra le salon Sirha Green, lors duquel Bridor invitera chacun à découvrir ou à redécouvrir sa gamme bio. 1er fabricant de pains et viennoiseries bios surgelés, Brido...
Réduire le gaspillage alimentaire avec My Sim...
Né de la rencontre des experts du Food Service et de la RSE Eric Nardin et Elisabeth Derancourt, avec l’éditeur d’une plateforme web de conception/production de jeux métiers par la simulation OnMap, M...
Des toppings à marques pour des desserts gour...
Nestlé propose une multitude de toppings à marques afin de personnaliser les desserts et apporter une véritable valeur ajoutée à tous types de créations sucrées. En coffee shop, restauration à table, ...
