Secteur Santé & Médico-social
Complexe, le secteur de la santé et du médico-social attend des sociétés de restauration des réponses qualitatives et ciblées, prenant en compte un besoin d’attractivité dans un contexte qui en est pa...
Actualités
Secteur Travail
Le bien-être est une tendance sociétale forte, particulièrement dans le monde du travail. La restauration des entreprises et administrations est en pleine (r)évolution pour répondre aux nouveaux modes...
Secteur Enseignement
Le marché de l’enseignement est impacté par de multiples enjeux, économiques, sociaux et éducatifs, avec un volet d’approvisionnement en circuits courts marqué pour la petite enfance et le primaire, e...
La démarche gagnante de Triballat Noyal avec ...
Comme plus de 200 établissements en France, le restaurant de Triballat Noyal cultive depuis bientôt deux ans près de Rennes la démarche prônée par la FNH et Restau’Co qui vise à développer une cuisine...
Le Goût en vedette au Salon de la restauratio...
Organisé par Restau’Co, le Salon de la restauration collective en gestion directe se tiendra le 11 avril prochain à Paris Expo-Porte de Versailles. Environ 5 000 visiteurs et 150 exposants sont attend...
Plus d’attractivité au cœur de Besançon pour ...
Situé à proximité de l’UFR SLHS de l’université de Franche-Comté dans le centre-ville historique de Besançon, le restaurant universitaire Mégevand a connu une réhabilitation l’an dernier. Des travaux ...
Éric Vignard : Relever en permanence le défi ...
Éric Vignard Responsable du service restauration et de la cuisine centrale de la Berthaudière à Décines-Charpieu Depuis 2014, Éric Vignard est responsable du service restauration et de la cuisine cent...
Une réorganisation en liaison froide qui fait...
En liaison froide depuis septembre dernier, la cuisine centrale de la Berthaudière à Décines-Charpieu produit une moyenne de 1 850 repas par jour. La nouvelle organisation de travail fonctionne plutôt...
Pour une restauration qui a du sens
L’innovation, au cœur de la stratégie des sociétés de restauration, est devenue un enjeu de compétitivité. Nouveaux formats, offre alimentaire responsable et digitalisation en constituent le « noyau d...
De nouvelles disciplines artistiques proposée...
Pour célébrer à sa manière les Journées des Arts et de la Culture dans l’Enseignement Supérieur (JACES) les 3,4 et 5 avril 2018, le Crous de Strasbourg et ses partenaires se mobilisent via la mise en ...
