Frédéric Devys : Moderniser l’organisation d...
Ingénieur responsable de la restauration, CH Le Mans En septembre dernier, Frédéric Devys a succédé à Didier Girard au poste d’ingénieur responsable de la restauration du CH Le Mans. Fort d’une expéri...
Stéphane Gadeyne : Améliorer le confort hôtel...
Ingénieur responsable du service hôtelier du CHI Lys Hirôme Responsable du service hôtelier du centre hospitalier intercommunal Lys Hirôme dans le Maine-et-Loire, Stéphane Gadeyne met en œuvre avec de...
Frédéric Delafosse : Des valeurs à partager e...
Responsable du service restauration municipale et entretien à Grand-Quevilly Président de la délégation régionale Restau’Co Normandie Un parcours professionnel fait de challenges, de rencontres, de pa...
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Pour sa nouvelle offre green et francovore, Sogeres a fait appel à trois MOF. Ils mettent leur talent et leur expertise au service de Signature, relayant la fraîcheur, la saisonnalité et la passion cu...
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Mieux consommer, c’est aussi mieux gérer en amont, avec une définition précise et ciblée des besoins, des produits bien choisis et bien cuisinés. Autant de préoccupations qui touchent les convives com...
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Spécialiste de la valorisation des déchets organiques, Moulinot accompagne les professionnels de la restauration commerciale et collective. L’entreprise est lauréate du Trophée Restau’Co Innovation da...
Généraliser le don alimentaire des surplus de...
Précurseur dans la politique de don alimentaire en restauration collective, Didier Girard revient pour nous sur l’initiative mise en place il y a cinq ans au CHU Le Mans, et qui depuis s’est démultipl...
Le Défi culinaire des lycéens en Guadeloupe
Le 1re édition du Défi culinaire des lycéens va se dérouler en Guadeloupe le mercredi 16 mai dans les lycées de production culinaire, avant une remise des prix au lycée hôtelier du Gosier. Dans le cad...
Une préparation pâtissière pour diminuer le g...
Dans le cadre de ses actions antigaspi, la société de restauration Restauval s’engage et noue un partenariat avec Kolectou. Tadaam !, une nouvelle gamme de préparations prêtes à l’emploi pour confecti...
