La parole aux convives : Quelle perception on...
L’origine des produits, la diversité des plats, l’ambiance du restaurant, la disponibilité du personnel sont quelques-uns des critères sur lesquels les convives ne manquent pas d’avoir un avis… mais q...
Secteur Travail
La restauration d’entreprise et d’administration est celle qui se rapproche le plus de la restauration commerciale, par l’offre alimentaire qui y est proposée comme par les différents modes de d...
Secteur Enseignement
Le secteur de l’Enseignement couvre une large palette de profils de consommateurs. Les repas servis ne sont pas forcément les mêmes pour les élèves de primaire, les collégiens et les lycéens, ou encor...
La parole aux convives : Secteur Santé &...
L’image des repas à l’hôpital ou en clinique n’est pas des plus glorieuses, on le sait. Et même si ce secteur a fait des efforts ces dernières années, pour la plupart des patients ils sont synonymes d...
Journée historique pour Mon Restau Responsabl...
Le 5 juin dernier, à l’occasion d’une 1re journée territoriale organisée à Angers, plusieurs organismes de restauration collective s’engageaient auprès de Restau’Co et de la Fondation pour la Nature e...
Le lycée agricole des Calanques voit le monde...
À Marseille, le lycée d’enseignement agricole des Calanques joue la carte du développement durable à travers une multitude d’actions : choix de produits locaux en cuisine, tri des déchets au restauran...
Au cœur d’une véritable démarche écoresponsab...
Depuis 2012, la cuisine mutualisée des collèges de L’Isle-d’Abeau en Isère développe une prestation culinaire, basée sur la qualité, grâce aux approvisionnements locaux et biologiques. Cette cuisine s...
Le Crous Moovy Market’ embarque les étudiants...
Depuis moins d’un an, le Crous de Bordeaux-Aquitaine a lancé un concept innovant d’épicerie froide embarquée, le Crous Moovy Market’. Ce food truck original et rutilant offre un point de restauration ...
Jany Hoareau : S’enrichir au contact de...
Jany Hoareau Chef de pôle Réussite et Vie éducatives, ville de Saint-Philippe à La Réunion Référent, délégué départemental et administrateur d’Agores Acteur impliqué dans la restauration des col...
Stéphane Pernin : Former les chefs de demain
Stéphane Pernin Professeur de cuisine au lycée de la Méditerranée à La Ciotat Chef de cuisine dans la restauration gastronomique durant de longues années, Stéphane Pernin a opté pour l’enseignement à ...
