#l’instant digital : Une gestion simpli...
De nombreuses solutions digitales permettent aujourd’hui aux chefs, notamment en collectivité, de simplifier leurs démarches administratives. Plusieurs acteurs se sont d’ailleurs positionnés sur ce se...
Actualités
L’alimentation durable, un enjeu planétaire
Après 4 ans de travail et la publication en 2017 d’un rapport intitulé « Nutrition et systèmes alimentaires » par l’un de ses groupes d’experts, le Comité des Nations-Unies sur la Sécurité alimentaire...
Une palette de services au cœur de La Marseil...
Conçue par l’architecte Jean Nouvel, la nouvelle tour de bureaux La Marseillaise incarne pleinement l’approche intégrée des services de qualité de vie proposés par Sodexo pour anticiper et répondre au...
Trophées Restau’Co « Initiatives » : découvre...
Les Trophées de l’Innovation Restau’Co sont de retour en 2019. Organisés par le réseau interprofessionnel de la restauration collective du même nom, ils récompensent pour la catégorie « Initiatives » ...
Une alimentation saine et équilibrée dans les...
Le Département des Hauts-de-Seine, qui gère près d’une centaine de collèges publics, veille notamment à l’équilibre, à la variété et à la sécurité alimentaires, prônant « des repas de qualité pour des...
Gaëlle Goulois : Un management participatif a...
Gaëlle Goulois Responsable restauration de l’UCP de Grézieu-la-Varenne Gaëlle Goulois s’appuie sur son expérience en cuisines centrales pour gérer l’UCP de Grézieu-la-Varenne, dans le Rhône, en tant q...
Jean-Luc Dubois : Un facilitateur pour les éq...
Jean-Luc Dubois Conseiller restauration au Crous de Montpellier-Occitanie Depuis 2013 au Crous de Montpellier-Occitanie, Jean-Luc Dubois prend à cœur son rôle de conseiller technique pour améliorer l’...
Snacker sans complexe
La restauration collective pose désormais un regard plus décomplexé sur le snacking, véritable phénomène de consommation. Longtemps ancrée dans son positionnement de repas social complet et consommé à...
Le lycée Fontaine célèbre les produits locaux...
Pascal Boulay, Chef de cuisine du Lycée Fontaine à Anzin, a soumis une proposition d’animation à l’occasion de la Fête de la Gastronomie Goût de France (22 – 24 mars 2019) qui a été validée. Le chef, ...
Restalliance, Cocotine et Welfarm s’engagent ...
La société́ de restauration collective et de services hôteliers Restalliance, d’aucy à travers sa marque Cocotine et un représentant des éleveurs ainsi que l’association Welfarm (protection et bien-ê...
