La charcuterie
Restau’Co Retrouvez-nous stands A21& A23 le 17avril 2019 La charcuterie est souvent montrée du doigt, car jugée trop grasse et trop salée. Pourtant, elle a sa place dans notre alimentation, ...
Actualités
Des pâtes Filières Françaises bientôt « Zéro ...
Engageant la construction de filières équitables et durables depuis vingt ans, Alpina Savoie s’associe désormais au Collectif Nouveaux Champs pour que ses pâtes Filière Française sans résidu de pestic...
Les cahiers de l’histoire : La cantine d’entr...
Nous poursuivons ce mois-ci notre cheminement dans l’histoire de la restauration collective et des archives des Éditions de la RHF, avec un focus sur la restauration d’entreprise pendant la période d’...
4 semaines de menus : Mars 2019
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/médico-social). Pour attester de la conformité du men...
Le champ de compétences des CAO clarifié par ...
La loi ELAN du 23 novembre 2018 est venue clarifier le champ de compétences des commissions d’appel d’offres. Pour les collectivités territoriales, leurs groupements et leurs établissements publics, l...
Trophées : La cuisine professionnelle au serv...
Les Trophées Valo Resto Pro® récompensent les engagements et les réussites des acteurs de la cuisine professionnelle et des métiers de bouche dans leurs démarches d’éco-conception des équipements de c...
Snacking : Une alimentation en phase avec les...
Reflet du mode de vie, de travail et des comportements alimentaires des Français, le snacking s’inscrit pleinement en restauration collective, et plus particulièrement dans le secteur des entreprises/...
Un secteur à valoriser et des opportunités à ...
Fin janvier, dans le cadre du Sirha à Lyon Eurexpo, le réseau Restau’Co a accueilli sur son stand divers intervenants venus partager leur expertise et leur expérience en matière notamment de communica...
Fruits, légumes et achats locaux au MIN de Mo...
Après une journée de formation réussie en novembre dernier à Toulouse, la Fédération des fruits et légumes d’Occitanie renouvelle ce rendez-vous, cette fois à Montpellier, le 15 mars 2019. En partenar...
Une pêche écoresponsable et une cuisine engag...
Selon l’Ifremer, 27 % des volumes de poissons pêchés en France en 2018 sont issus de stocks surpêchés et 48 % de stocks exploités durablement. Différents collectifs et associations se mobilisent pour ...
