Allergies, intolérances… Des propositions ali...
#l’instant digital Alors que l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) alertait début mars sur l’émergence de nouveaux allergènes (kiwi, lait de chèvre et de brebis, car...
Actualités
Le lycée Fontaine célèbre les produits locaux...
Pascal Boulay, chef de cuisine au lycée Pierre-Joseph Fontaine à Anzin dans le Nord, a proposé une animation lors de l’événement national Goût de France (ex-Fête de la Gastronomie) au mois de mars. Ce...
Une offre repensée au collège André Derain
Depuis le 1er janvier dernier, la prestation de restauration du collège public André Derain de Chambourcy est assurée par la société C’Midy, issue de l’association entre le Département et Sodexo. 114 ...
Séverine Lucas : Des échanges pluridisciplina...
Séverine Lucas Diététicienne au CH Sèvre et Loire Secrétaire de l’ACEHF Pays de la Loire Diététicienne au CH Sèvre et Loire, où elle apprécie son travail multicarte en lien avec les équipes, les patie...
Thierry Blain : Des initiatives locales pour ...
Thierry Blain Conseil départemental de l’Essonne Chef du service restauration scolaire et production des repas Direction de l’Éducation et des Collèges 46 000 repas sont servis quotidiennement dans le...
L’appétit des sociétés de restauration
La concentration reprend de plus belle sur le marché de la restauration concédée, que ce soit par le rachat d’opérateurs de bonne envergure ou de plus petites entreprises permettant à des groupes un m...
Steven Jourdain, grand gagnant du Trophée d’U...
Organisé par les Lycées Saint-Paul et Saint Georges de Vannes, la 1ère édition du Trophée d’Ulis se tenait le 4 avril au CFA de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat du Morbihan. Initié par Laurent...
Repas de cantine à 1€ et petit déjeuner gratu...
C’est dans le cadre du Plan Pauvreté annoncé par le président de la République que Christelle Dubos, secrétaire d’État auprès de la ministre de la Santé, dévoilait le lancement de la cantine à 1 euros...
Un 1er baromètre dédié à la restauration des ...
L’entreprise Orexial (Tmm Groupe), propose plusieurs solutions numériques pour lutter contre la dénutrition et le gaspillage alimentaire dans le secteur du médico-social. L’objectif : se recentrer sur...
SkyLine, nouveaux fours et cellules de refroi...
Electrolux Professionnel lance SkyLine, de nouveaux fours et cellules de refroidissement pour des opérations facilitées, moins exigeantes et plus rentables en cuisine. Les appareils, conçus afin d’att...
