Newrest toujours plus engagé contre le gaspil...
Newrest Restauration, filiale Restauration Concédée du groupe Newrest, continue sa lutte contre le gaspillage alimentaire en lançant « 123 Zéro Gaspi ». C’est en partenariat avec le lycée Sainte Marie...
Sodexo : des résultats solides au 1er semestr...
Avec une croissance interne de 3,1 % au premier semestre 2018-2019, Sodexo dépasse légèrement ses propres prévisions. Tous les indicateurs sont au vert, tandis que la marge d’exploitation est, elle, c...
Création de Resto France Experts
Une nouvelle association a récemment vu le jour pour mutualiser les compétences et promouvoir les savoir-faire : Resto France Experts (RFE). Elle rassemble les bureaux d’études, mais également d’autre...
Recettes retravaillées et nouveaux produits p...
Knorr (Unilever Food Solutions) continue d’innover en 2019 en retravaillant des recettes déjà existantes, mais également en lançant de nouveaux produits, notamment pour la restauration collective. Kno...
2 nouvelles recettes de poêlées « Céréales et...
Parce que supprimer les protéines animales ne signifie pas supprimer toutes les protéines, d’aucy foodservice utilise la nature et les bienfaits de ses protéines végétales afin de combler ce manque. L...
Zéro plastique : un objectif difficile à atte...
Le 17 avril 2019 s’est tenu sur l’espace Flash conf du salon Restau’co le débat suivant : « Demain 0 plastique : et en pratique ? ». Frédérique Lehoux, directrice générale de GECO Food Service, a tout...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Le concours photo amateur du magazine «Le Cuisinier» (Les Editions de la RHF), ouvert à tous, vous invite tout au long de l’année à mettre en images la cuisine sous toutes ses formes : produits bruts,...
Nouveau Président et nouveau bureau pour le F...
Le Ritz Paris accueillait le 12 mars dernier la célébration des 20 ans du FCSI France. Lors de l’Assemblée Générale de l’Association Internationale des Consultants en restauration et hôtellerie, un no...
Pour une restauration collective durable et q...
Interbev était présent lors du dernier salon de la restauration collective en gestion directe (17 avril 2019 – Paris porte de Versailles). C’est sur l’espace d’accueil et d’inf...
Alimentation : l’additif E171 interdit dès 20...
Suite à la remise par l’Anses de l’avis sur l’additif alimentaire E171 (dioxyde de titane) le 15 avril dernier, le ministre d’État, ministre de la Transition écologique et solidaire François de ...
