Les 24H RFE à Toulouse, première réunion pour...
Resto France Experts a tenu sa première réunion des « 24H RFE » les 20 et 21 juin à Toulouse. Présidée par Marc Grandmougin et lancée en mars dernier, cette association de consultants, bureaux d’étude...
« Entreprise : la restauration impactée par l...
Les environnements de travail sont en pleine (r)évolution, les mouvements sociétaux comme le contexte économique et numérique impactent le secteur de l’entreprise. La restauration y change donc aussi ...
Treize Caisses des Écoles de Paris rejoignent...
À l’occasion des États généraux de la restauration collective organisés par la Mairie de Paris, 13 gestionnaires de restaurants collectifs, représentant 600 cantines et plus de 110 000 repas servis pa...
Gachi’Pain, outil de lutte contre le gaspilla...
Biomega Restauration s’engage davantage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire avec la mise en place du Gachi’Pain. La filiale de Biomega Services et spécialiste de la restauration collective ...
Bruno Caleiro et Jennifer Hebert remportent l...
Organisée par le directeur des achats Convivio Patrick Gaultier, la 10ème édition du concours culinaire « Nos Chefs ont du Talent » se tenait le 21 juin dernier au Château des Pères, à Piré-sur-Seiche...
Un nouveau site Internet Hobart aux multiples...
Hobart lance un nouveau site Internet, moderne et intuitif. Simple d’utilisation pour une navigation simplifiée, il s’adapte à tous types d’appareils tels que les téléphones mobiles, tablettes et ordi...
Un atelier « découverte des légumes frais » a...
Les élèves du collège Camille Du Gast à Achères (78) participaient le 13 juin dernier à un atelier de dégustation sur le thème des légumes organisé par les équipes culinaires et nutrition de C’Midy. D...
4 semaines de menus : Juin/Juillet 2019
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/médico-social). Pour attester de la conformité du men...
Les tartes salées
Simples à mettre en œuvre, pratiques à consommer, que ce soit à table ou bien sur le « pouce », les tartes salées font partie des produits incontournables en restauration collective ou commerciale. La...
Les cahiers de l’histoire : Nourrir les troup...
Ce mois-ci, en remontant toujours le fil de l’Histoire dans les archives des Éditions de la RHF, nous faisons une incursion dans la restauration des armées, en montrant son rôle et l’analyse qui en es...
