La 1ère cuisine centrale « 100% zéro plastiqu...
Le 27 août prochain sera organisée l’inauguration de la nouvelle cuisine centrale de la Ville de Nice au 271, boulevard du Mercantour. Ce bâtiment se distingue par des équipements particulièrement nov...
Inciter les enfants à découvrir de nouvelles ...
Sodexo a développé un moyen des plus ludiques pour inciter les élèves à découvrir et tester de nouvelles saveurs à la cantine. Avec les « amuse-bouche », le Groupe permet aux enfants de déguster une f...
Mise en place du repas végétarien hebdomadair...
Conformément à la loi Egalim – obligeant les restaurants collectifs scolaires à présenter un menu végétarien au moins une fois par semaine d’ici le 30 octobre 2019 – les milliers d’écolier...
3ème édition d’AP’PROche à Lyon
Le Comité Auvergne Rhône Alpes Gourmand et Prestal organisent le 18 septembre prochain à Lyon la 3ème édition d’AP’PROche : appro locale en RHD. Le programme national d’alimentation sera particu...
Le nouveau mixeur XM-12 Sammic est disponible
Présenté depuis quelques mois par Sammic, le nouveau mixeur XM-12 est désormais disponible. Idéal pour la mise en place, cet appareil au design avancé de la lame, comprenant également un protecteur de...
Un nouveau catalogue de « produits manger sai...
Soucieux de satisfaire les attentes des professionnels de la restauration collective, Cercle Vert se place au cœur des tendances en lançant son nouveau catalogue dédié aux « produits manger sain ». Il...
Roger Genet reconduit à la tête de l’Anses
Nommé Directeur général de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail en 2016 (succédant à Marc Mortureux), Roger Genet a été reconduit dans ses fonct...
Participez à la formation « Journée EGAlim » ...
Parce que le Réseau Restau’Co porte depuis 50 ans des ambitions fortes, visant à valoriser toutes les filières de l’agriculteur au cuisinier, de valoriser les métiers de la collectivité et de se faire...
Restructuration du restaurant universitaire L...
Le restaurant universitaire Le Parc à Cergy (95), dépendant du Crous de l’académie de Versailles, va être réhabilité et restructuré par le cabinet Graal Architecture. Le volet ingénierie de la restaur...
Une nouvelle cuisine centrale en projet à Lié...
Une nouvelle cuisine centrale va voir le jour à Liévin, près de Lens (Pas-de-Calais). L’actuelle structure, qui sert 500 repas par jour, est en effet trop petite pour accueillir tous les enfants de la...
