Restalliance : Le savoir-faire d’un spécialis...
Christophe Dassonville président fondateur Mathilde Lecoq directrice générale Dans la lignée de notre enquête annuelle sur les sociétés de restauration collective (SRC), parue en avril dans le n°315, ...
David Heuzé : Gérer un panel d’offres sur un ...
David Heuzé Directeur de la restauration du site Les Fontaines à Gouvieux Grand gagnant du concours des Api d’Or avec son comparse Arnaud Varain, David Heuzé reste avant tout un cuisinier dans l’âme. ...
Face à des modes de travail en mutation
Nouveaux modes de travail… et nouveaux usages du restaurant d’entreprise. Au-delà de la consommation du repas, il devient un lieu de vie, un espace à expérimenter, à s’approprier, pour travailler ou s...
Restoria s’engage pour une alimentation durab...
45 % des restaurants scolaires livrés par Restoria ont déjà souscrit à une offre responsable qui comporte au minimum 20 % de produits bio. Pour ses clients qui ne sont pas encore engagés dans cette dé...
Loi Egalim : les besoins d’investissement déc...
Réseau Restau’Co et la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme ont mené une enquête qualitative inédite auprès de gestionnaires de restaurants collectifs (gestion directe) déjà engagés dans ...
Elior Enseignement : des actions concrètes po...
Alors qu’en restauration scolaire en France, le gaspillage alimentaire représente par repas/personne près de 70g en primaire, 135g au collège et 150g au lycée et que 8% des émissions de gaz à effet de...
Des animations ludiques et gourmandes avec la...
La Fête des fruits et légumes frais est de retour pour une 15ème édition du 14 au 23 juin 2019, sur l’ensemble du territoire. Le top départ de cette tournée de sensibilisation dans 10 villes de France...
Sylvie Dauriat, nouvelle présidente de Restau...
Sylvie Dauriat vient tout juste d’être élue présidente de Restau’Co lors de l’AG et du CA du 12 juin à Paris. Elle succède à Eric Lepêcheur, arrivé au terme de ses mandats après 6 années à la tête du ...
Sensibiliser les Parisiens aux enjeux de l’al...
La Ville de Paris organise « Paris bien dans son assiette », des journées dédiées à l’alimentation durable du 15 au 23 juin 2019. Conférences et animations sont ainsi proposées aux professionnels de l...
Agores présente son livre blanc sur les alter...
L’association Agores publie à l’occasion de son 33e Forum, qui s’est tenu à Saintes du 5 au 7 juin 2019, son livre blanc sur « les alternatives aux conditionnements en plastique dans la restaura...
