Loi Egalim : les besoins d’investissement déc...
Réseau Restau’Co et la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme ont mené une enquête qualitative inédite auprès de gestionnaires de restaurants collectifs (gestion directe) déjà engagés dans ...
Elior Enseignement : des actions concrètes po...
Alors qu’en restauration scolaire en France, le gaspillage alimentaire représente par repas/personne près de 70g en primaire, 135g au collège et 150g au lycée et que 8% des émissions de gaz à effet de...
Des animations ludiques et gourmandes avec la...
La Fête des fruits et légumes frais est de retour pour une 15ème édition du 14 au 23 juin 2019, sur l’ensemble du territoire. Le top départ de cette tournée de sensibilisation dans 10 villes de France...
Sylvie Dauriat, nouvelle présidente de Restau...
Sylvie Dauriat vient tout juste d’être élue présidente de Restau’Co lors de l’AG et du CA du 12 juin à Paris. Elle succède à Eric Lepêcheur, arrivé au terme de ses mandats après 6 années à la tête du ...
Sensibiliser les Parisiens aux enjeux de l’al...
La Ville de Paris organise « Paris bien dans son assiette », des journées dédiées à l’alimentation durable du 15 au 23 juin 2019. Conférences et animations sont ainsi proposées aux professionnels de l...
Agores présente son livre blanc sur les alter...
L’association Agores publie à l’occasion de son 33e Forum, qui s’est tenu à Saintes du 5 au 7 juin 2019, son livre blanc sur « les alternatives aux conditionnements en plastique dans la restaura...
Ghislain Grodard, nouveau président de l’AFDN
Lors des 57e Journées d’Études de l’Association française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN) qui se sont tenues à Dijon du 23 au 25 mai 2019, Isabelle Parmentier, à la tête de l’organisation dura...
Une croissance soutenue pour le bio en 2018
L’Agence Bio tire un bilan 2018 plus que positif pour le secteur. 9,5 % des exploitations agricoles françaises sont désormais entièrement consacrées à l’agriculture biologique. La production a ainsi d...
Un livre blanc sur l’univers du bio en RHD pa...
Avec la loi EGAlim imposant 50% de produits locaux ou sous signes d’origine et de qualité (dont des produits bio) en restauration collective à l’horizon 2022 ; une demande croissante de bio en RHD et ...
Laurent Douteau remporte le concours culinair...
Le 6 juin dernier se réunissaient au Lycée Professionnel Hôtelier Daniel Brottier (Bouguenais – 44) 7 chefs Elior, qui participaient à la finale d’un concours culinaire organisé sur le thème d’une déc...
