Comment contribuer à la diffusion à long term...
La secrétaire d’État auprès du ministre chargé de l’Économie et des Finances a publié au mois d’avril dernier un Guide pratique de l’achat public innovant, réalisé dans le cadre d&rs...
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Armées : Valoriser et professionnaliser la re...
Les armées ont largement fait évoluer leur restauration ces dernières années, structurant la logistique et les achats en matière d’alimentation pour les adapter aux besoins actuels, harmonisant les pr...
Trophées Restau’Co de l’Innovation 2019
Le restaurant d’application du cercle mess de Brive-la-Gaillarde avec le LH de Souillac à l’honneur Un restaurant d’application a été créé au sein du restaurant du cercle mess de Brive-la-Gaillarde en...
Le Trident d’Or, concours culinaire interarmé...
En juin dernier, les cuisiniers des armées se sont défiés lors de la 3e édition du Trident d’Or, concours organisé par le CDA (Commissariat des armées) à l’Institut Paul Bocuse de Lyon Écully, sous le...
Le rendez-vous méditerranéen de Food’in Sud 2...
Du 26 au 28 janvier 2020, la 4e édition de Food’in Sud battra son plein au Parc Chanot à Marseille. Le salon méditerranéen de la restauration et de l’hôtellerie aura un nouveau parrain en la personne ...
Le Concours des Chefs DomusVi 2019 récompense...
Après les demi-finales régionales en mai dernier, 15 chefs se sont retrouvés pour disputer la finale de la 4e édition du Concours des Chefs DomusVi le 7 octobre au sein de l’école Ferrandi Paris. La s...
Rencontres et échanges franco-tchèques lors d...
Après Toulouse en juin, Resto France Experts (RFE) organisait les 10 et 11 octobre dernier à Prague sa 2e réunion des 24H RFE en présence de plus d’une quarantaine de participants. Par Morgane Buland ...
Les engagements du Collectif Nouveaux Champs ...
Défendre le bien-manger pour tous, en s’engageant sur un programme Zéro résidu de pesticides, c’est la promesse faite par le Collectif Nouveaux Champs, qui regroupe aujourd’hui une soixantaine d’adhér...
Christophe Lavelle : Sommes-nous ce que nous ...
Christophe Lavelle Biophysicien, chercheur au CNRS et au Muséum national d’Histoire naturelle, co-responsable du réseau PALIM (Patrimoines alimentaires et pratiques culinaires), enseignant-formateur, ...
#l’instant digital : Exploiter les inve...
Alors que la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire se tenait le 16 octobre dernier, nous vous proposons ce mois-ci un focus sur ces acteurs innovants qui s’engagent désormais aux...
