4 semaines de menus : Novembre 2019
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/médico-social). Pour attester de la conformité du men...
Actualités
Les soupes et potages
Délaissés lors des grosses chaleurs de cet été, les soupes et les potages profitent du retour de l’hiver pour s’inviter de nouveau dans nos cuisines et sur nos tables. La consommation de soupes et de ...
Le Programme national de l’alimentation et de...
Porté par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation et par le ministère des Solidarités et de la Santé, le Programme national de l’alimentation et de la nutrition (PNAN) réunit pour la premiè...
Comment contribuer à la diffusion à long term...
La secrétaire d’État auprès du ministre chargé de l’Économie et des Finances a publié au mois d’avril dernier un Guide pratique de l’achat public innovant, réalisé dans le cadre d&rs...
Armées : Valoriser et professionnaliser la re...
Les armées ont largement fait évoluer leur restauration ces dernières années, structurant la logistique et les achats en matière d’alimentation pour les adapter aux besoins actuels, harmonisant les pr...
Trophées Restau’Co de l’Innovation 2019
Le restaurant d’application du cercle mess de Brive-la-Gaillarde avec le LH de Souillac à l’honneur Un restaurant d’application a été créé au sein du restaurant du cercle mess de Brive-la-Gaillarde en...
Le Trident d’Or, concours culinaire interarmé...
En juin dernier, les cuisiniers des armées se sont défiés lors de la 3e édition du Trident d’Or, concours organisé par le CDA (Commissariat des armées) à l’Institut Paul Bocuse de Lyon Écully, sous le...
Le rendez-vous méditerranéen de Food’in Sud 2...
Du 26 au 28 janvier 2020, la 4e édition de Food’in Sud battra son plein au Parc Chanot à Marseille. Le salon méditerranéen de la restauration et de l’hôtellerie aura un nouveau parrain en la personne ...
Le Concours des Chefs DomusVi 2019 récompense...
Après les demi-finales régionales en mai dernier, 15 chefs se sont retrouvés pour disputer la finale de la 4e édition du Concours des Chefs DomusVi le 7 octobre au sein de l’école Ferrandi Paris. La s...
Rencontres et échanges franco-tchèques lors d...
Après Toulouse en juin, Resto France Experts (RFE) organisait les 10 et 11 octobre dernier à Prague sa 2e réunion des 24H RFE en présence de plus d’une quarantaine de participants. Par Morgane Buland ...
