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Frédéric Calmettes : Des compétences complémentaires au service des équipes et des convives

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Frédéric Calmettes Directeur du pôle restauration Le Canal Crous de Toulouse Occitanie Toulouse, ville étudiante par excellence, dispose de trois importants campus : Jean Jaurès (anciennement Le Mirai...

Géraldine Genet : Un travail d’accompagnement nécessaire pour valoriser le bien manger

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Géraldine Genet Chargée de projet Restauration et Hébergement Direction des collèges du département de la Savoie Diététicienne de formation, chargée de projet Restauration et Hébergement à la Directio...

Restaurons la Terre©, projet engagé auprès des agriculteurs

Restaurons la Terre©, projet engagé auprès de...

« Restaurons la Terre© » est un projet né de l’association de la société de restauration Eurest avec Bleu-Blanc-Cœur et Demain la Terre, dans le but de soutenir l’agriculture française dite « d’avenir...

Découvrez les nouveaux lauréats du trophée « Les Volaillissimes »

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Créé par l’Association de Promotion de la Volaille Française (APVF), le trophée « Les Volaillissimes » permet de récompenser chaque année les professionnels de la RHD tous secteurs confondus (boulange...

Services communaux de la restauration collective : des dysfonctionnements révélés par la Cour des Comptes

Services communaux de la restauration collect...

Dans son rapport public annuel 2020 daté de février 2020, la Cour des Comptes révèle un certain nombre de dysfonctionnements en matière de services communaux de la restauration collective. 12 chambres...

Une offre végétale renforcée par Bonduelle Food Service

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Après la création de Greenologie en 2018 accompagnant les chefs dans le développement du végétal dans l’assiette, Bonduelle Food Service va plus loin et lance une nouvelle gamme de céréales et légumin...

Passion et transmission au menu de la Promotion Christian Têtedoie pour Api Restauration

Passion et transmission au menu de la Promoti...

Dans le cadre de ses Promotions MOF, Api Restauration organisait la cérémonie de clôture de la Promotion Christian Têtedoie 2019 le 19 février dernier à la tour Sky56 à Lyon. Le MOF 1996 et chef du re...

Participez au concours Photo & Cuisine sur les thèmes CHOU et SANDWICH

Participez au concours Photo & Cuisine s...

Le concours photo amateur du magazine «Le Cuisinier» (Les Editions de la RHF), ouvert à tous, vous invite tout au long de l’année à mettre en images la cuisine sous toutes ses formes : produits bruts,...

Rendez-vous à Lorient avec l’ACEHF pour son 37e Congrès national

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Le 37e Congrès national de l’ACEHF (association présidée par Anne-Françoise Gicquel), avec ses conférences pour les professionnels des établissements de santé et son salon de la restauration et de l’h...

Un CA 2019 en progression de 12,3% pour Newrest

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Newrest, qui a clôturé ses comptes consolidés au 30 septembre dernier, annonce un CA de 1’527 millions d’euros en 2019 – soit une progression de 12,3%. Le spécialiste de la RHF avec plus de 1,36...

Un partenariat de 20 ans reconduit et renforcé entre Sodexo et Les Fermiers de Loué

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Sodexo, qui soutient les filières agricoles locales et l’accompagnement des producteurs dans le développement de nouvelles filières qualitatives depuis plusieurs années déjà, profite du Salon Internat...

« Trophée des Chefs », 1er concours de cuisine par Maisons de Famille et Restalliance

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Restalliance et le groupe Maisons de Famille (spécialisé dans la prise en charge de personnes âgées et dépendantes) lançaient le 4 février dernier au CFA hôtelier du Manoir à Gouvieux (60) un nouveau ...