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Le retour progressif à l’école des élèves du primaire (maternelle, élémentaire), puis des collèges et des lycées était programmé à compter du 12 mai. Les associations Agores et AFDN ont élaboré conjoi...
Sociétés de restauration : De nouvelles prior...
Le marché 2019 augurait pour les opérateurs de belles perspectives, fortement impactées en 2020 par la vague du Covid-19, qui a changé les priorités. Notre traditionnelle enquête annuelle sur les soci...
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Le point de vue du SNRC Au cœur de la « machine France » depuis le début de la crise sanitaire (en continuant d’apporter un service essentiel aux fonctions vitales du pays dans les hôpitaux, Ehpad, ce...
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La crise du Covid-19 a reporté les salons et événements prévus en printemps 2020. Les rendez-vous professionnels vont donc se concentrer à partir du mois de septembre et se dérouler dans des circonsta...
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Démotivation, désengagement graduel, stress, épuisement moral ou physique… En restauration collective comme dans d’autres secteurs professionnels, ces maux (et mots) sont loin d’être rares ! Désormais...
Mobilisation covid-19 : Restau’Co met e...
Depuis plusieurs semaines, Restau’Co propose des portraits et récits d’hommes et de femmes mobilisés durant cette période de crise sanitaire pour continuer à faire fonctionner le pays. Cuisiniers, age...
La transformation du déchet organique en comp...
Les Alchimistes est une entreprise créée par Fabien Kenzo Sato et Alexandre Guilly, afin de transformer les déchets organiques en compost en maillant le territoire français. Avec le Covid-19, elle a d...
Jean-Yves Fontaine : « Il a fallu faire preuv...
Jean-Yves Fontaine Directeur général d’Elior France Pour traverser la crise du Covid-19, il faut à la fois savoir mobiliser et assurer le sécurité de ses « troupes », faire preuve d’engagement et de s...
#l’instant digital : Optimiser la gesti...
Respect des budgets, réduction du gaspillage, maintenance des équipements, plan de maîtrise sanitaire : des solutions complètes existent aujourd’hui pour permettre aux gestionnaires des collectivités ...
covid-19 : Crise sanitaire, des idées et solu...
La restauration collective n’a pas été épargnée par la crise du Covid-19 et a eu son lot de difficultés à surmonter. Pour faire un état des lieux de ce secteur particulièrement sinistré, Un Plus Bio, ...
