Thierry Audemard : Les nouveaux défis, source...
Thierry Audemard Directeur de la restauration municipale à Villeurbanne Directeur de la restauration municipale pour la ville de Villeurbanne, Thierry Audemard pratique le management participatif. Et ...
Christine Viron : Créer le chaînon manquant e...
Christine Viron Directrice, cogérante et cofondatrice de La Bio d’Ici En janvier 2011, Christine Viron ouvre la plateforme La Bio d’ici en Haute-Savoie. Son objectif : rassembler une offre de produits...
De la volonté et de la lucidité face à la néc...
Nous présentons dans ce numéro notre enquête sur les sociétés de restauration paraissant habituellement en avril, et les chiffres de l’année 2019 trouvent un écho particulier avec des projection...
Interfel : pour la mise en place par l’Etat d...
Le 16 juin dernier, Laurent Grandin et Jacques Rouchaussé, respectivement président de l’Interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) et président du Centre Technique Interprofessionnel des ...
Covid-19 : quid des stocks de denrées accumul...
Didier Guillaume, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, et Agnès Pannier-Runacher, secrétaire d’État auprès du ministre de l’Économie et des Finances, ont récemment réuni les représentants d...
Covid-19 : vers un assouplissement du protoco...
Très attendu, le nouveau protocole sanitaire paru le 17 juin 2020 a annoncé les nouvelles mesures à suivre avant le retour en classe du 22 juin. Comptant 8 pages contre 54 pour le premier protocole, i...
Un Apprentissage Dating dédié à la restaurati...
Organisés par IMPACT partners avec le soutien du Ministère de la Cohésion des Territoires, de l’ANCT et de BPIfrance, les « Apprentissage Datings » organisaient le mardi 16 juin 2020 une session...
5ème édition des Victoires des cantines rebel...
Organisée par Un Plus Bio, la 5ème édition des Victoires des cantines rebelles aura lieu le 14 octobre prochain à Paris, mettant cette année encore à l’honneur une restauration collective plus bio, lo...
Delabie 100 % hygiène des mains
Sans contact manuel Depuis des dizaines d’années, Delabie offre les meilleures solutions du marché pour le lavage et la désinfection des mains dans les sanitaires publics et les cuisines professionnel...
Une mobilisation en Bourgogne-France-Comté po...
Une centaine de doctorants, enseignants et chercheurs ont envoyé une lettre ouverte à la direction de l’Université de Bourgogne-France-Comté afin de « rendre visible et attractive l’alimentation végét...
