Alimentation : la restauration collective dav...
L’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire alimentation, environnement, travail (ANSES) a publié un état des lieux des consommations alimentaires et apports nutritionnels des repas pris hors foyer. Ce r...
Restauration collective : des difficultés str...
L’Insee révélait le 25 février de nombreuses difficultés structurelles exacerbées par la crise sanitaire en restauration collective. Le secteur a généré en 2019 11 milliards d’euros de CA, soit 14 % d...
Le Sirha 2021 reporté du 23 au 27 septembre
Initialement prévue en janvier, et décalée du 29 mai au 2 juin, la 20e édition du Sirha Lyon est dorénavant programmée du jeudi 23 septembre au lundi 27 septembre 2021. Une décision que l’organisateur...
Recours temporaire au menu unique sans viande...
Le maire de Lyon, Grégory Doucet (EE-LV), a décidé le recours temporaire à un menu unique dans ses cantines scolaires. Pour la mairie, cette décision permet de fluidifier le service, et donc d’être en...
Transgourmet Natura, 1ère marque Bio du march...
Transgourmet lance Transgourmet Natura, pour des produits plus respectueux de l’environnement à prix accessibles. Première marque Bio du marché RHF, Transgourmet Natura s’inscrit dans la démarche dév...
Vegelocal, nouvel outil pour une alimentation...
Le 1 février dernier, l’association Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand a mis en place une boîte à outils en ligne favorisant l’approvisionnement régional pour la réalisation de recettes végétariennes en re...
« Je mange pour le futur », programme immersi...
Du 1er mars au 23 mai 2021, l’AgroParisTech et Chaire ANCA diffuseront une enquête sur Instagram baptisée « Je mange pour le futur » afin de sensibiliser les 18-35 ans à l’adoption d’une alimentation ...
L’intégration des menus végétariens dans les ...
Restau’Co Formation & métiers organise les 4 et 5 mai prochains à Villefavard (87) une nouvelle formation intitulée « Comment intégrer les menus végétariens en restauration collective ? ». Les obj...
Prolongation de l’état d’urgence sanitaire ju...
C’est désormais officiel et publié au JO depuis le 16 février dernier : face à la circulation continue du Coronavirus, l’état d’urgence sanitaire est prolongé jusqu’au 1er juin 2021 – la loi d...
Une nouvelle paille en papier recyclable pour...
Lactel, qui propose des laits adaptés aux besoins des professionnels de la restauration collective et de leurs convives, va désormais plus loin en lançant une gamme de briquettes Lactel Max (1/2 écrém...
