Voyage au pays des saveurs avec le sumac
Couramment utilisé dans la cuisine moyen-orientale, le sumac est une épice d’un rouge profond qui relève le goût des crudités, des farces, du riz ou encore du pain de sa saveur acidulée. Le sumac est ...
Voyage au pays des saveurs avec le sumac
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La SEDD, événement engagé et fédérateur pour ...
La Semaine européenne du Développement durable joue les prolongations en s’échelonnant du 18 septembre au 8 octobre 2021. Cette manifestation invite, via des actions concrètes, des rencontres et des a...
Initiative durable : Un projet collectif pour...
Dans le Maine-et-Loire, la commune de Montrevault-sur-Èvre inscrit sa restauration scolaire dans une démarche durable. Et pour mieux sensibiliser à cette initiative, tous les acteurs concernés sont mo...
Un Food Court Elior nouvelle génération pour ...
Elior annonce l’arrivée d’un self nouvelle génération dans tous les restaurants tenus par sa filiale Arpège. Déjà mis en place dans quelques établissements en Île-de-France, ce Food Court va se déploy...
Médico-social : Cohésion d’équipe et manageme...
À Roanne, la cuisine centrale de la fondation OVE produit une moyenne de 180 repas par jour, mais elle dispose d’une capacité supérieure. Engagée dans la démarche Mon Restau Responsable®, elle continu...
François Sauvadet : Développer les circuits c...
François Sauvadet Président du conseil départemental de la Côte-d’Or Fils d’agriculteurs, François Sauvadet préside depuis 2008 le conseil départemental de la Côte-d’Or. Ardent défenseur du monde agri...
Valérie Mauger : Écoute et dialogue avec les ...
Valérie Mauger Responsable du service restauration à la cuisine centrale de Saint-Priest Issue du métier de la restauration, Valérie Mauger est à l’aise dans ses fonctions à la cuisine centrale de Sai...
Des produits régionaux valorisés au Challenge...
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Animation : La Semaine du Goût invite les sav...
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e-learning : Comprendre les enjeux, partager ...
Méditéa Academy SAS propose une nouvelle approche de formation initiale et continue en ligne innovante, sociale et durable dans les secteurs de la restauration, de l’hospitalité/hôtellerie, de l’alime...
