Un nouveau guide de la commande publique pour...
La Direction des Affaires juridiques du MINEFI a publié le 10 mai 2021 une nouvelle version du guide Les marchés publics au service de la relance économique des artisans, PME, TPE : rebondir avec les ...
Bilan d’une année de crise qui a bouscu...
Comment s’est porté le marché des installateurs de cuisine professionnelle pendant une année 2020 tourmentée par la crise sanitaire ? La réponse n’est pas unanime, mais globalement, ils accusent une p...
108 recettes végétariennes créées par Vici po...
Via son activité « Solutions audit et conseil », Vici a travaillé durant plus d’une année pour créer 3 livrets représentant 108 recettes végétariennes élaborées avec des fruits et légumes frais. Cette...
Newrest Restauration : Traverser la crise et ...
« Nous avons été durement impactés sur l’ensemble de nos segments lors du premier confinement, enregistrant une baisse de CA de 30 % », décrit Christel Mayaud, directrice générale Newrest Restauration...
Elior relève de nouveaux défis en un temps re...
La pandémie de Covid-19, qui a affecté tous les secteurs d’activité, « a particulièrement impacté le secteur de la restauration collective et a poussé Elior à relever de nouveaux défis en un temps rec...
Santé, sécurité et continuité de services che...
Sur une année 2020 marquée par la crise sanitaire du Covid-19, Sodexo « a su s’adapter rapidement et a fait preuve d’une réelle agilité en un temps record pour continuer à accompagner les clients : mi...
Sociétés de restauration : Un marché secoué p...
Sombre année 2020, la courbe est forcément descendante… La crise sanitaire a largement bousculé l’activité des sociétés de restauration collective, en particulier sur le secteur de l’enseignement et l...
Une nouvelle cuisine centrale 100 % bio à Cha...
L’installateur Bénard a équipé la nouvelle cuisine centrale de Chambray-lès-Tours, la première 100 % bio du département d’Indre-et-Loire. Le bâtiment, signé du cabinet d’architecture tourangeau Bourgu...
Une restauration de qualité en lien avec son ...
Inaugurée en novembre 2019, la cuisine centrale de Gardanne dans les Bouches-du-Rhône affiche sa modernité. Elle réalise plus de 2 000 repas/jour avec des légumes issus du parc agroécologique en voie ...
Christine Rousseau : Impulser une dynamique r...
Christine Rousseau Vérificatrice à la Chambre régionale des comptes Présidente de la délégation régionale Restau’Co Hauts-de-France Administratrice de l’AJI-Gestion pour l’éducation La cuisine, ce n’e...
