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Triballat Noyal Restauration est fier de vous présenter la première édition du concours culinaire « La Restauration Collective a du talent » avec Sojasun ! Ce nouveau concours totalement dédié à la re...
Une Semaine du Goût sous le signe du terroir ...
La cuisine municipale des écoles de Reims se mobilise pour la 32ème semaine du Goût, qui se déroule du 11 au 15 octobre prochain. Cette année, les 64 restaurants scolaires mettront à l’honneur les spé...
Lyon bannit le cordon bleu de ses cantines sc...
Souvent prisé des jeunes convives, le cordon bleu ne figurera plus au menu des cantines scolaires lyonnaises à compter de septembre 2022. La mesure a été confirmée fin septembre par les élus écologist...
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Après une année 2020 complexe pour les acteurs du marché, Bel Foodservice affiche une dynamique prometteuse et ambitionne de devenir « l’acteur majeur d’une alimentation plus saine et responsable ». C...
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Viandes et volailles, de la valeur ajoutée et...
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Une crise qui rebat les cartes pour les indus...
Quel bilan établir après plus d’un an de crise sanitaire ? Les témoignages des industriel de la grande cuisine reflètent des résultats en demi-teinte. Une perte de chiffre d’affaires liée aux fermetur...
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Un décret du 23 août 2021 interdit désormais, à compter du 1er janvier 2022, aux acheteurs de conclure des accords-cadres à bons de commande sans indication du montant maximum en valeur ou en quantité...
