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Elior signe désormais la restauration des 36 établissements seniors UNIVI et ce, pour une durée de 3 ans. Les EHPAD, Résidences Autonomie et Résidences Services du Groupe associatif bénéficieront en e...
Le pass sanitaire n’entrera pas en vigu...
L’Assemblée nationale a mis fin dans la nuit de dimanche à lundi au marathon parlementaire entamé mardi par l’adoption du projet de loi relative à la gestion de la crise sanitaire. Comme il l’av...
45 références sous « Certification environnem...
Conformément à la la loi Egalim, les chefs de collectivité devront, à compter du 1er janvier 2022, proposer à leurs convives 50 % de produits sous signe de qualité. Dans ce cadre, les 1 300 adhérents-...
Medirest tire les leçons de la crise sanitair...
Depuis plus d’un an, les équipes de Medirest (Compass Group) sont en première ligne pour affronter la crise sanitaire. Cette période inédite a été riche d’enseignements pour le spécialiste de la resta...
« Cultiver ses fruits et légumes en pots », n...
Le 9 septembre prochain paraîtra aux Editions Phaidon l’ouvrage « Cultiver ses fruits et légumes en pots » par Aaron Bertelsen. Ce cuisinier et jardinier en chef du Great Dixter – célèbre jardin angla...
Le Resto U’ Esplanade à nouveau labellisé Mon...
Le 21 juin dernier, le restaurant universitaire Esplanade du Crous de Strasbourg s’est vu renouveler son label Mon Restau Responsable, créé par le réseau Restau’Co et la Fondation Nicolas Hulot. Serva...
6 bonnes résolutions de la rentrée par Restor...
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Retour sur la 2ème Université d’été de Mouans...
Les 6 et 7 juillet derniers s’est tenue la deuxième Université d’été de la Maison d’Éducation à l’Alimentation Durable (MEAD) de Mouans-Sartoux. Cette année, elle était placée sous le thème de « la ré...
Charvet présente ses nouveautés 2021
De nouveaux équipements à destination des cuisines professionnelles viennent compléter le catalogue proposé par Charvet : – Les « 6 feux vifs » disponibles en gammes Pro 800 et Pro 900 sur four ...
« Mangeons Mieux à Montreuil ! », projet de d...
L’alimentation n’est pas un sujet que la ville de Montreuil prend à la légère. Fin juin dernier, six groupes de travail réunis entre mai et juin 2021 partageaient leurs réflexions sur le sujet, afin d...
