Des matériels et solutions adaptés aux besoin...
Les salons – tels que le récent Sirha – et les enjeux actuels ont boosté les innovations et les évolutions au niveau des équipements de cuisine, de la préparation à la laverie, en passant ...
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Semaine pour la qualité de vie et des conditi...
Créée il y a 20 ans par l’Anact (Agence nationale pour l’amélioration des conditions de travail), la Semaine pour la qualité de vie au travail (SQVT) devient pour sa 20e édition, la Semaine pour...
Tribune nutrition : Le manifeste du Groupe SO...
En décembre dernier, le Groupe SOS a publié un manifeste reposant sur 8 engagements concrets, en s’appuyant sur les expertises des associations Les Enfants Cuisinent, Silver Fourchette et Territoire d...
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Mehrez Baccouche Chef de production à la cuisine centrale E.Brazier de Vitry-sur-Seine Depuis septembre 2022, Mehrez Baccouche est chef de production au sein de la cuisine centrale Eugénie Braz...
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Le site départemental de Chérioux à Vitry-sur-Seine dans le Val-de-Marne accueille, depuis septembre 2022, une cuisine centrale d’un nouveau genre : la première en France à être dotée d’un robot colla...
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À l’École nationale supérieure de police, près de Lyon, la prestation restauration, en gestion directe, répond à l’attente des convives. Toutefois, elle va continuer à monter en gamme, tout en intégra...
Animation scolaire : Des légumes secs à faire...
La Journée internationale des légumineuses ? Elle a été instaurée le 10 février par l’Assemblée générale des Nations Unies. Le Siresco a profité de cette occasion pour organiser une animation autour d...
Formation restau’co : Du management au conten...
Restau’Co annonce ses prochaines formations, associant théorie et pratique, pour les mois d’avril et de juin. Le réseau propose de nombreuses autres formations (repas à textures modifiées, lutte contr...
Table ronde : Le tandem plaisir-santé pour un...
Lors du Sirha 2023, organisé à Lyon du 19 au 23 janvier, le chef étoilé Christian Têtedoie et le professeur en gériatrie Marc Bonnefoy sont intervenus lors d’un moment d’échanges autour de l’alimentat...
Sandwich & Snack Show et Parizza, les re...
Les 12 et 13 avril, les salons Sandwich & Snack Show et Parizza seront de retour à Paris Porte de Versailles, pavillon 7.1. Ponctué des habituels temps forts, le programme comprendra aussi de nomb...
