Les nouveaux modèles d’Elior pour accompagner...
« Tous engagés pour mieux nourrir et servir », c’est ainsi qu’Elior Group affiche ses ambitions. Dans son rapport d’activité 2022, il met en avant un modèle robuste, des relais de croissance concrets,...
Des mesures concrètes pour limiter l’impact d...
En 2022-2023, les problématiques autour des approvisionnements et le contexte de crise ont conforté Sodexo dans la valeur d’une stratégie d’achats responsable sur le long terme. Par ailleurs, chaque s...
Sodexo – Actualités et perspectives 202...
► Les segments : Le segment Écoles & Universités poursuit l’évolution de ses offres afin de proposer une restauration scolaire de qualité, saine et durable. En début d’année scolaire, il a ainsi l...
Sociétés de restauration : Un marché confront...
De la crise sanitaire à la crise économique, dans un environnement politique et social fébrile : les sociétés de restauration doivent avoir les reins solides et savoir faire preuve d’une capacité d’ad...
Échanges sur l’éducation alimentaire, une pri...
Open Agrifood a organisé le 28 février dernier, lors du Salon international de l’agriculture à Paris Porte de Versailles, un débat citoyen, dont le thème était « L’école peut-elle être une solution po...
Unilever Food Solutions identifie les tendanc...
Au mois de mars 2023, Unilever Food Solutions (UFS) a publié son rapport intitulé « Future Menus 2023 – Menus de demain pour les chefs d’aujourd’hui », identifiant les plus grandes tendances cul...
Une nouvelle cuisine centrale pour le Sivom d...
Le Sivom de la Communauté du Béthunois, dans le Pas-de-Calais, s’est récemment doté d’une unité de production culinaire toute neuve, basée à Verquigneul. L’équipe de cuisine a gagné en confort de trav...
Les Trophées de la Nutrition Durable pour des...
La 6e édition des Trophées de la Nutrition Durable, organisée par Bleu-Blanc-Cœur et soutenue par le réseau Restau’Co, s’est déroulée le mercredi 1er mars 2023 lors du Salon international de l’agricul...
Anticiper la dénutrition et le gaspillage ali...
Face aux enjeux de la dénutrition et du gaspillage alimentaire au sein des établissements de santé, foodintech s’avère une solution d’intelligence artificielle innovante pour analyser les plateaux-rep...
Ecolab – REpartage : revaloriser des repas po...
REpartage est la combinaison entre un volet social et un autre écoresponsable. À la genèse de ce projet se trouvent Sodexo et son client Orange, dont l’ambition est de sauver 10 repas par jour, tout e...
