Matières grasses : Quelles spécificités et al...
Beurre, crème, huile, margarine… Si les matières grasses ont des atouts nutritifs bien utiles, il faut aussi savoir les utiliser de façon mesurée pour bien les intégrer dans des menus équilibré...
Actualités
La Fabrik du Sud Loire, un groupement promett...
En décidant de se regrouper, 3 communes des Pays de la Loire ont repris en main la restauration collective de leurs plus jeunes administrés. En leur proposant une prestation entièrement faite maison e...
Des repas bio, frais et locaux pour les crèc...
Spécialiste des repas 100 % bio pour les enfants accueillis en crèches de la région lilloise, Croc La Vie a ouvert une seconde cuisine centrale à Saint-Martin-lez-Tatinghem, près de Saint-Omer d...
Le ministère des Armées s’inscrit dans une re...
Lors du Salon Restau’Co en juin à Paris Porte de Versailles, plusieurs conférences se sont tenues tout au long de la journée. L’une d’entre elles a concerné l’alimentation durable au sein des armées, ...
Sarah El Haïry : « La restauration scolaire j...
Sarah El Haïry Haut-commissaire à l’Enfance Nommée Haut-commissaire à l’Enfance en mars 2025, Sarah El Haïry fait part de ses engagements et priorités, dont fait partie l’éducation alimentaire. C’est ...
Hélène Tosello : Faire simple et bon, avec pa...
Hélène Tosello Cheffe de cuisine au lycée Jacques Brel à Vénissieux Depuis 35 ans dans la restauration collective, Hélène Tosello est actuellement cheffe de cuisine au lycée Jacques Brel à Vénissieux....
Damien Deléan : au cœur de réflexions et d’en...
Damien Deléan Chef de service Restauration au Département du Rhône Fort de sa longue expérience en restauration collective, Damien Deléan est, depuis décembre 2024, chef de service Restauration pour l...
Le Trident d’Or 2026 lance ses sélections
La 6e édition du Trident d’Or se prépare ! Cette compétition interarmées, organisée par le Service du Commissariat des Armées, lancera sa première étape de sélection du 25 au 27 novembre 2025 à l’écol...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ La municipalité d’Auterive (Haute-G...
Nouvelle édition pour le salon Exp’Hôtel à Bo...
Exp’Hôtel 2025, le salon professionnel des filières Food & Hospitality revient pour sa 7ème édition du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions à Bordeaux. Pendant trois jours, l’événement mettra...
