Mantchouk : au cœur des recettes de la famill...
Dans la continuité de sa boutique éponyme ouverte en 2021, Mikaël Petrossian publiait le 25 octobre dernier « Mantchouk », un ouvrage pensé comme « une ôde à la convivialité des grandes tablées arméni...
Les Desserts festifs, un dossier à savourer d...
Célébrer les fêtes de fin d’année passe inévitablement par un dessert plus élaboré que d’habitude, souvent typique comme la bûche de Noël. Mais pas seulement… Car les idées ne manquent...
Le Salon des Maires et des Collectivités Loca...
Le Salon des Maires et des Collectivités Locales revient du 21 au 23 novembre prochain à Paris – Porte de Versailles. Plus de 2 000 exposants sont attendus cette année pour échanger et proposer des so...
Les SIQO en Bretagne à la loupe
L’Observatoire économique des signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) en Bretagne a publié un nouveau mémento. Ce document synthétique, qui rend compte de l’évolution de...
Prévention et prise en charge de la dénutriti...
La dénutrition est un véritable problème de santé publique. Elle peut toucher les personnes âgées de 70 ans et plus, comme les adultes jeunes et les enfants. En France, 2 millions de personnes sont to...
Concours Photo & Cuisine : 8e thème Végé...
Mettez la cuisine en images sous toutes ses formes ! Produits bruts, plats préparés, arts de la table, équipes au restaurant, animations culinaires… ou glissez du culinaire dans un contex...
Explorez l’acidité rafraîchissante du yuzu !
En restauration gastronomique, le yuzu a fait de nombreux adeptes ces dernières années. Les chefs en raffolent, les clients aussi. En collectivité, il est encore rare et cher, mais il peut être utilis...
L’avocat défend la santé
Source de polémiques, l’avocat prouve qu’il peut se consommer de façon raisonnée. Riche en bienfaits pour la santé, il est par ailleurs sublimé par une multitude de recettes sucrées ou salées. Par Noé...
À lire, découvrir, expérimenter…
Pléthore d’ouvrages culinaires – de recettes comme de récits – sont publiés ces derniers temps : de quoi être inspiré et créatif, suivre les conseils avisés des chefs et experts, savourer et partager....
Rencontres et éducation au goût, des actions ...
Du 16 au 22 octobre se tenait la 34e édition de la Semaine du Goût®, parrainée pour la 4e année par le chef Grégory Cohen. Ce temps fort national a permis de retrouver les thématiques qui lui sont chè...
