Des bûches originales pour le plaisir des yeu...
Chaque année, les chefs pâtissiers des grandes maisons redoublent de créativité et de virtuosité. L’esprit de Noël, la magie des fêtes ! Le Diamant Noir du Shangri-La Paris par Maxence B...
Actualités
Des livres culinaires inspirants pour les gra...
Délicatesse et raffinement d’un mythique lieu parisien Véritable institution parisienne placée sous les arcades de Rivoli, Angelina fête ses 120 ans de création, de gourmandise et d’histoire. Dans l’o...
Franck Dainotto : Aller de l’avant, dans un p...
Franck Dainotto Coordonnateur technique restauration au Crous de Grenoble Alpes Au sein du Crous de Grenoble Alpes depuis 1990, Franck Dainotto a gravi les échelons en cuisine, avant de devenir...
Desserts festifs : idées recettes
Mousse au chocolat en coque d’orange ■ Ingrédients (10 pers.) 10 oranges, 500 g de chocolat à pâtisserie, 200 g de beurre, 8 œufs, 5 sachets de sucre vanillé, sel ■ Préparation Faire fondre le chocola...
Un engagement fort et exemplaire aux Hospices...
Depuis juin 2022, les Hospices Civils de Lyon s’impliquent dans la démarche Mon Restau Responsable, via des actions efficaces, en matière de bien-être, d’assiette responsable, d’écogestes, d’engagemen...
Un pour tous, tous pour un : des desserts de ...
Sodexo organise la 25e édition de son concours national de pâtisserie Un pour tous, tous pour un, visant à développer l’intégration et l’autonomie des personnes en situation de handicap à travers la c...
Un riche programme pour les 10 ans du collect...
Le 19 septembre dernier se tenait la 7e édition du Prix Mange, Livre ! organisé par le collectif de chefs Mange, Lille !. Celui-ci a fêté ses 10 ans en 2023, avec tout au long de l’année des événement...
Un Sommet de la Gastronomie durable pour réfl...
Le 21 septembre dernier s’est tenue à Monaco la 1re édition du Sommet de la Gastronomie durable. Impulsé par Alain Ducasse et organisé en collaboration avec la Fondation Albert II de Monaco, l’événeme...
Changer de prestataire pour pérenniser la qua...
Labellisée Virage à table®, la restauration scolaire de la commune de Saint-Laurent-d’Agny a connu une belle évolution dans l’élaboration de ses repas. Conseillés par FL Conseil, le maire et ses élus ...
AB Épluche, l’entreprise iséroise qui rapproc...
AB Épluche, société coopérative basée en Isère, se mobilise pour approvisionner les collectivités en produits locaux de 4e gamme qu’elle conditionne elle-même. Souhaitant diversifier son activité, ell...
