![[2024] Les autres salons pour découvrir et échanger de janvier à mars](/wp-content/uploads/sites/7/2024/01/358_Page_27_Image_0004.jpg)
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Outre Food’in Sud (p. 24) et Agecotel (p. 25), d’autres salons donnent rendez-vous aux professionnels de l’hôtellerie, de la restauration commerciale et collective, des différents métiers de bouche, t...
Agecotel de retour à Nice en février 2024
Du 4 au 6 février 2024, le Palais des Expositions de Nice accueillera la 31e édition du salon Agecotel, dont le président d’honneur sera cette année le chef étoilé Jacques Maximin. Par Morgane Buland ...
Rendez-vous à Food’in Sud pour la première fi...
Une 6e édition riche en références à la gastronomie méditerranéenne : c’est ce que promet Food’in Sud, qui prendra place du 28 au 30 janvier dans les 13 000 m2 du palais phocéen, au cœur du parc Chano...
Terrain crous : Une nouvelle cuisine centrale...
À l’issue d’une importante réhabilitation et extension, le restaurant universitaire Puvis de Chavannes à Villeurbanne (Crous de Lyon) a rouvert en septembre 2023. Il ne désemplit pas, soit une moyenne...
RSE baromètre : Identifier les freins et les ...
Sodexo a dévoilé en décembre dernier les résultats du premier baromètre international de l’alimentation durable, réalisé avec Harris Interactive. Éclairage avec Carole Galissant, directrice Transition...
L’éducation à l’alimentation, de la famille à...
Le 23 novembre 2023 avait lieu, au cœur de l’Assemblée nationale, une journée parlementaire dédiée à l’éducation à l’alimentation. Il s’agissait de la 3e édition de cet événement, organisé par le dépu...
Initiative durable : Le Crous de Strasbourg d...
Engagé dans des actions visant à limiter les impacts de son activité pour le bien-être de la planète, le Crous de Strasbourg a dévoilé son schéma directeur de transition écologique pour les années 202...
Équipements : Connaissance de la cuisine prof...
Le 30 novembre dernier, le Snefcca Île-de-France a organisé aux Frigos de Paris, dans le 13e arrondissement, une réunion autour des cuisines professionnelles, afin de mieux faire connaître les enjeux ...
Ludovic Cheucle : Mener une politique d’achat...
Ludovic Cheucle Responsable restauration de l’hôpital Le Corbusier à Firminy Responsable du service restauration à l’hôpital Le Corbusier à Firminy, Ludovic Cheucle s’investit avec ardeur dans ...
Yann-Éric Prouteau : Améliorer l’accueil et l...
Yann-Éric Prouteau Directeur général du Crous de Rennes-Bretagne Complémentarité des structures, choix fort sur les repas végétariens… Yann-Éric Prouteau, directeur général du Crous de Rennes-B...
