Réseau approvisionnements : Découvrez les lau...
Le 23 novembre, la Maison de la Recherche à Paris a accueilli plus de 80 personnes pour assister à la 5e édition des Trophées Acheteurs Agrilocal, récompensant les acheteurs les plus actifs du réseau....
Outil durable : Un Plus Bio présente son Obse...
Fort du succès de son Observatoire de la restauration collective bio et durable, Un Plus Bio a décidé de faire évoluer cet outil en créant l’Observatoire des Paysages alimentaires pour les collectivit...
Faire accepter les légumineuses aux enfants p...
Suite à la loi Egalim de 2019, l’Institut Nutrition a créé en 2021 le projet Végéss’IME. Réalisé avec le soutien financier de la Draaf, son but est de pallier la méconnaissance des légumineuses par le...
Concours Photo & Cuisine : La grande gag...
Ces 3 lauréats remportent des chèques cadeaux Teritoria (ex-Les Collectionneurs) Thierry Terreaux avec le thème contes et légendes Gurvan le Muzic avec le thème Sport Notre concou...
Le pomelo dans tous ses états
Depuis son arrivée sur le sol français au début du 20e siècle, le pomelo est resté dans l’ombre d’autres agrumes, tels que l’orange ou le pamplemousse. Ses propriétés intéressantes, à travers ses text...
Osez la douceur sucrée du panais !
La saveur sucrée du panais adoucit les plats d’hiver et fait l’unanimité chez les plus petits. Bien qu’il fût abandonné pendant quelques années, il fait son retour dans les assiettes et il serait domm...
Ouvrages culinaires : À feuilleter, lire, exp...
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Un Menu Signature Loiret 100 % local et de sa...
Fin novembre 2023 au Parc des Expositions – Le Loiret CO’Met, le Salon Gastronomie et Vins d’Orléans a été le témoin de la finale du Menu Signature Loiret version automne, qui a fait concourir 4 briga...
L’Esat Les Ateliers d’Alba CC de Montauban re...
L’École des Arts culinaires Lenôtre de Rungis a été le théâtre de la finale du concours Un pour tous, tous pour un, initié par Sodexo il y a maintenant 25 ans. Une finale où bonne humeur et partage ét...
Véronique Peyre : Un métier plein de challeng...
Véronique Peyre Cheffe de la cuisine centrale de Baudricourt à Paris 13e Véronique Peyre est devenue cheffe de la cuisine centrale parisienne de Baudricourt à son ouverture en septembre 2023. F...
