Filière des Restaurations, quand l’union fait...
Le 7 octobre 2025, les 10 organisations représentant l’ensemble des restaurations de France lançaient pour la première fois un collectif commun, par le biais de leurs représentants respectifs : la Fil...
Le Crous de Nantes : toujours plus investi da...
Le Crous de Nantes Pays de la Loire a réaffirmé, le 4 juin dernier, son engagement à améliorer la qualité de la restauration universitaire pour les années 2025-2027, avec Mon Restau Responsable. Cette...
Sébastien Maillet : Un objectif, ne pas négli...
Sébastien Maillet Chef de cuisine chez Philogeris Résidences à La Bazoche-Gouet Chef engagé en Ehpad en Eure-et-Loir, Sébastien Maillet démontre qu’il est possible d’allier contraintes budgétaires, ex...
Amandine Schmidt : De passionnantes missions ...
Amandine Schmidt Diététicienne en charge de projets nutrition à la Direction Santé PMI de la Métropole de Lyon Professionnelle « ressource » auprès des professionnels de la Métropole de Lyon, Amandine...
David Briand : « Il n’y a pas d’innovation sa...
David Briand Responsable de restauration au CHU de Poitiers, Président de l’Udihr À la tête de la restauration du CHU de Poitiers, qui centralise les repas pour tous les sites du GH, David Briand s’es...
Elior a inauguré sa nouvelle cuisine centrale
Afin de renforcer sa présence au sein de la région Auvergne-Rhône-Alpes, Elior vient d’ouvrir une nouvelle cuisine centrale à Mornant (Rhône). Elle a été inaugurée le 15 octobre dernier et devrait per...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Le 27 septembre dernier, la mairie ...
Institut Nutrition : zoom sur l’alimentation ...
L’Institut Nutrition vient de présenter les résultats de son 1er Baromètre de l’Alimentation des Seniors à Domicile. Son premier chiffre est alarmant : près de 400 000 seniors à domicile seraient touc...
Lancement de Seine nourricière
La Ville de Paris et AgriParis Seine ont lancé officiellement le projet Seine nourricière le 6 octobre, et dévoilé RessourceSeine.fr, «une plateforme numérique inédite pour structurer les filières agr...
Une nouvelle identité et un nouveau produit p...
Risso®, marque de la division PBFS de Vandemoortele, affirme son positionnement autour du goût au service de la créativité des chefs grâce à sa nouvelle signature « Révélons le goût », mais aussi ses ...
