Le label de restauration collective sera désormais géré par l’association Labels for Change, indépendante d’Ecocert. Cette évolution de gouvernance ne modifie pas les exigences du référentiel ni les procédures de labellisation des établissements.
Créé en 2013, le label « En Cuisine » accompagne les établissements de restauration collective dans une démarche visant à reterritorialiser l’alimentation, à améliorer la qualité de l’assiette et à réduire l’empreinte écologique. Jusqu’ici dénommé « Ecocert En Cuisine », il devient « En Cuisine » et fait évoluer sa gouvernance. Ecocert France SAS continue, pour sa part, d’assurer les audits et la labellisation des établissements. Cette réorganisation intervient dans le cadre de la directive européenne EmpCo, qui renforce la lutte contre les allégations environnementales trompeuses et encadre les labels de durabilité.
Pour les collectivités et les équipes de restauration, les exigences du référentiel restent inchangées, tout comme les procédures d’audit et de labellisation. Les établissements restent engagés auprès d’Ecocert France et conservent leurs interlocuteurs habituels. Les supports de communication du label seront progressivement actualisés pour refléter le changement de nom et de gouvernance. Ecocert doit encore préciser les étapes de cette évolution.
B.C-.D.
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