Newrest et Le Cordon Bleu s’associent. Les deux groupes ont signé un partenariat mondial de trois ans qui permettra chaque année à 160 chefs de Newrest de suivre des formations dispensées par les équipes de l’institut culinaire. Le programme s’adresse aux membres de la Guilde des Chefs Newrest, présente dans les 52 pays où opère la société de restauration collective. Les sessions auront lieu dans plusieurs instituts Le Cordon Bleu à travers le monde, notamment à Paris, Londres, Lima et Bangkok. Objectifs affichés : renforcer les savoir-faire culinaires des équipes, stimuler l’innovation et accompagner l’évolution des standards de qualité du groupe.
Des modules sur mesure et des standards techniques seront déployés, tout en prenant en compte les cultures culinaires de chaque pays. Le dispositif doit également favoriser les échanges entre des chefs issus de différentes régions et permettre la diffusion des compétences au sein des unités opérationnelles de Newrest. Pour démultiplier les effets de ces formations, Newrest compte s’appuyer sur son organisation interne, qui relie les chefs exécutifs du siège à ceux des différents pays et unités. Les techniques acquises auprès du Cordon Bleu pourront ainsi être partagées, puis adaptées aux réalités locales.
T.L.B.
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