Crèches et petite enfance : L’âge des premières saveurs

Premières cuillères, premières découvertes, premiers goûts : avant même l’entrée à l’école, l’assiette joue déjà un rôle majeur dans les habitudes alimentaires. En crèches et dans les structures de la petite enfance, nourrir les 0-3 ans ne s’improvise pas. Cette période déterminante du développement exige une attention particulière sur les repas, de la sélection des matières premières à la préparation et au service. Textures évolutives, équilibre nutritionnel et sécurité sanitaire s’invitent au menu. Mais derrière chaque purée, légume, compote ou petit morceau se joue aussi l’éveil au goût.

Dossier réalisé par Karine Averty, avec Morgane Buland