Le réseau Restau’Co, qui fête cette année ses 60 ans, organise son salon annuel le 17 juin prochain à Paris Expo Porte de Versailles, Hall 4.1 (Inscription et programme sur www.salonrestauco.com). Goût et plaisir seront au rendez-vous de cet événement professionnel de la restauration collective en gestion directe. La 11e édition du Salon Restau’Co accueillera les visiteurs, acteur de tous les secteurs, de 9h à 18h, pour un menu « aux p’tits oignons » : stands d’exposition (produits alimentaires, d’hygiène, équipements, outils, services, etc.), démonstrations, ateliers et tables rondes. L’une d’entre elles, à 11h30, concernera la « Sobriété énergétique : les bonnes pratiques », suite au travail du Cercle Sobriété énergétique animé par Restau'co depuis deux ans.
Le 17 juin, aura également lieu la 9e édition des Trophées de l’Innovation Exposants. La liste des pré-sélectionnés vient d’être dévoilée… Dans la Catégorie Produits alimentaires : Le lingot de FAYO ; Le Mynion de MYCELIUM TECHNOLOGIES ; Le Finger blé, épinard, spiruline de COCORITON ; Les haricots verts minute équitables de BONDUELLE ; Le bâtonnet de la mer végétal bio de HARi&CO. Dans la Catégorie Solutions, équipements et hygiène : La solution Lavage - Réemploi d’OPTIONS SOLUTIONS ; La pince de cuisine Stop’Glisse des ETS JEAN DEGLON ; La Fresque de la Restauration de HAZELLE CONSEIL ; La plateforme MIJOTE de CAP VEGGIE.
L’ultime étape de la compétition « se jouera directement sur le salon », indique Restau’Co. « Car pour la 2e année consécutive, le format évolue : plus de palmarès établi uniquement sur dossier. Les innovations seront défendues de vive voix, durant la matinée, directement sur les stands des exposants. Au rythme des dégustations, des démonstrations et des prises de parole des exposants, les jurys, composés de membres du bureau Restau’Co et d’administrateurs régionaux, apprécieront principalement le caractère inédit des solutions proposées, ainsi que leur pertinence, au regard des enjeux actuels de la restauration collective. Le suspense prendra ensuite fin en début d’après-midi, lors d’une cérémonie de remise des prix, qui révèlera les grands gagnants de cette édition 2026 !
K.A.
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